Els enzims tenen un paper essencial en la digestió dels aliments. Els enzims es componen de proteïnes que ajuden a molts esdeveniments dins del cos, inclosa la descomposició de nutrients per a l’absorció. Alguns enzims es fabriquen al cos per utilitzar-los durant aquests processos, d'altres provenen d'aliments. Algunes fruites i verdures contenen altes quantitats d’enzims. Aquests enzims també poden ajudar a prevenir malalties.
Pinya
La pinya és alta en l'enzim bromelina. Tot i que no es consumeix generalment, la tija de la pinya conté la major quantitat de bromelina. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, la bromelina ajuda a reduir la inflamació per infecció i lesions. La bromelina també pot ser útil per tractar tendinitis, esquinços, soques i altres tipus de lesions musculars. La Universitat de Maryland assenyala que diversos estudis han conclòs altres possibles beneficis de la bromelina, inclòs el tractament per a la sinusitis i la indigestió.
Papaya
La papaia no escrita conté l’enzim papaïna. La papaïna ajuda a descompondre les proteïnes en unitats més petites, anomenades aminoàcids. El cos utilitza els aminoàcids per a moltes funcions bàsiques. Els enzims de Papain són útils per a tractar els llits, les úlceres de la pell i les ferides de la cirurgia, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. També poden afavorir la curació de ferides per cremades. Aquest enzim està disponible en forma de pastilles o pols. Abans d’utilitzar qualsevol suplement, discutiu-lo amb un metge.
Espàrrecs
Els espàrrecs contenen glutatió peroxidasa, un enzim que el cos utilitza per crear antioxidants, que s’utilitzen per combatre els agents causants del càncer. Per obtenir el màxim benefici de la peroxidasa de glutatió, menja espàrrecs crus, ja que el procés de cocció destrueix gran part de la peroxidasa de glutatió. Els espàrrecs també són rics en àcid fòlic i altres vitamines i minerals.
Fruites i verdures crues
Moltes fruites i verdures crues abunden naturalment en enzims digestius. Com que molts enzims es destrueixen quan s’escalfen per sobre de 115 graus F, és millor menjar fruites i verdures crues per al màxim benefici. Generalment, els enzims que contenen són més beneficiosos per digerir els nutrients d’aquest aliment en particular, però també són necessaris per a tot el procés digestiu. Mentre que totes les fruites i verdures contenen enzims, les que es consideren que contenen les majors quantitats en forma crua inclouen pomes, alvocats, pastanagues, aranja, espinacs i tomàquets.
Suplements
Tot i que pot ser temptador dirigir-se a una botiga d’aliments saludables per comprar una gran varietat d’enzims en forma de suplement, és important recordar els nombrosos altres beneficis de consumir fruites i verdures. Baixar el nivell de colesterol, disminuir el pes i augmentar el seu estat nutricional general són raons importants per afegir fruites i verdures a la dieta. Abans d’iniciar qualsevol programa de suplement, és crucial parlar amb un professional mèdic per assegurar-se que el suplement no interfereixi amb cap altre medicament que pugui prendre i per discutir els possibles efectes secundaris.
