La remolatxa és un gust adquirit per a alguns, que ofereix un sabor fort i una textura densa. Si bé el tipus de remolatxa més venut a la vostra botiga de queviures té carn vermella, també podeu trobar remolatxa blanca, groga i taronja als mercats de pagès i botigues especialitzades. Aquesta verdura aporta diversos nutrients, incloses les vitamines B i el manganès.
Nutrició bàsica
Una porció d'1 / 2 tasses de remolatxa bullida conté 37 calories. Aquesta verdura d’arrel és baixa en greixos, amb 0, 15 g per ració. Tampoc s’obtindrà molt en el camí de les proteïnes, cada porció proporciona només 1 g dels 56 g de proteïna que necessiteu al dia per satisfer les vostres necessitats nutricionals. La majoria de calories de la remolatxa provenen dels hidrats de carboni. Cada ració d'aquesta verdura té 8 g dels 225 a 325 g de carbohidrats necessaris diàriament. A més, s’obté 2 g de fibra, un nutrient que ajuda a prevenir el restrenyiment i la diarrea.
Vitamines
La remolatxa serveix com a bona font de folats, una vitamina B. Cada porció d’aquesta verdura conté un 17 per cent de la ingesta diària recomanada d’aquesta vitamina basada en una dieta de 2.000 calories, cosa que fa que la remolatxa sigui una bona elecció si es tracta d’una dona que pensa concebre, el folat ajuda a prevenir els defectes del part espinal. A més, pren un 5 per cent de la vitamina C que necessita cada dia i quantitats menors de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 i àcid pantotènic.
Minerals
Mengeu remolatxa per millorar la vostra aportació de manganès. Cada porció proporciona un 14 per cent de la quantitat d’aquest mineral que necessiteu diàriament. El manganès manté el seu cervell i els nervis funcionant correctament i contribueix a la capacitat del cos per fabricar determinades hormones i teixits connectius. Consumiu un 7 per cent del potassi que necessiteu cada dia, i un 5 per cent de la ingesta suggerida de magnesi. La remolatxa també conté calci, ferro, fòsfor, zinc, coure i seleni.
Potencial de prevenció del càncer de còlon
Incloure la remolatxa al vostre pla d’àpats pot millorar la salut del vostre colon. Un article al lloc web de Gayot assenyala que la betacianina, un compost en remolatxa, pot proporcionar protecció contra el càncer de còlon. Un estudi animal publicat a l’edició de juny del 2000 de la revista Nahrung correlaciona fibra de remolatxa vermella amb una reducció de les cèl·lules precancoses, tot i que no va disminuir el nombre de tumors. Es necessiten estudis humans per confirmar aquestes troballes.
Consideracions
Eviteu menjar remolatxa si pateix càlculs renals, petits dipòsits formats a partir de minerals i sals àcides. La remolatxa és rica en oxalats, una de les substàncies que es troben més sovint en aquestes pedres, juntament amb el calci i l’àcid úric. Les pedres renals poden ser doloroses per passar del cos. Si bé existeixen tractaments, eliminar la remolatxa de la dieta és una bona opció preventiva.
