Menjar aliments picants pot causar dolor i molèsties semblants a alguns signes associats a un atac de cor: un rostre desclavat, dolor al pit, nàusees i sudoració. A causa d’aquest tipus de reaccions, hi ha qui assumeix que els aliments picants són dolents per a la salut del cor. Aquest fet o només és un mite?
La veritat sobre els aliments picants i les malalties del cor
Si bé és cert que algunes opcions dietètiques (com beure alcohol i consumir aliments rics en greixos saturats, greixos trans, sodi i sucres afegits) estan relacionades amb un augment del risc de patir malalties cardíaques, és un mite que els aliments picants i les malalties cardíaques estiguin relacionades, Jeffrey H. Johnson, MD, cardiòleg al Centre Mèdic de la Universitat de Tennessee de Knoxville.
Les bones notícies per als amants del menjar picant és que aquestes delicioses delícies no presenten un risc directe per a la salut cardíaca abans o després d’un atac de cor, segons ell. De fet, el menjar picant només pot ser bo.
Porta la calor
Durant les últimes quatre dècades, la quantitat d’investigacions publicades centrades en el paper que la dieta i la nutrició tenen en la salut i la qualitat de vida general ha augmentat més d’un 700 per cent, segons un estudi de gener de 2017 publicat a la revista PLoS One . L'abundància de recerca relacionada amb la dieta no sorprèn. "La dieta està relacionada amb la prevenció o l'augment del risc de patir malalties del cor", assenyala el doctor Johnson, "principalment en les àrees d'excés de calor i obesitat, dietes altes en greixos i ingesta dietètica que augmenta la inflamació en el cos".
Què diu la investigació sobre la salut del cor i els aliments picants? Resulta que no només menjar menjar picant no és dolent per al cor, sinó que és realment beneficiós per a la salut cardiovascular si mengeu aliments picants que contenen capsaïcina, el producte químic natural que s’encarrega de donar calor als aliments com els xilebres.
El Journal of Nutrition and Metabolism va publicar un article de revisió el desembre de 2015, en què es va destacar una varietat de beneficis de consumir capsaïcina. Aquests inclouen disminuir la pressió arterial, reduir el colesterol i reduir la glucosa en sang, totes les variables que, quan es gestionen bé, redueixen el risc de patir malalties del cor. Es necessita més investigació per determinar el mecanisme exacte pel qual els aliments picants tenen impactes beneficiosos, però encara podeu afluixar-los.
Un estudi d'octubre de 2017 publicat a Hipertensió va estudiar una possible explicació per a l'efecte de la reducció de la pressió arterial dels aliments picants en comparar les persones que consumeixen regularment aliments picants i que tenen una pressió arterial menor amb les persones que no mengen menjar picant. L’informe va trobar que els amants dels aliments picants semblen consumir menys sal i, com a conseqüència, tenir una pressió arterial més baixa.
Els investigadors asseguren que és possible que menjar aliments picants faci que les persones siguin més sensibles al sabor de la sal, per la qual cosa simplement necessiten menys. Es necessita més investigació per confirmar aquesta teoria, però independentment de la causa i l’efecte exactes, és un altre benefici per als amants de menjar picant, ja que la baixada de la pressió arterial és una forma de reduir el risc d’atac cardíac.
Una revisió publicada a Bioscience Report el juny de 2017 va examinar l'impacte dels aliments picants sobre l'obesitat, un altre factor de risc per a un atac de cor. La revisió es refereix a un estudi de doble cec en què els individus amb sobrepès o obesos que se'ls va administrar 6 mil·ligrams de capsinoide (un cosí químic de la capsaïcina) cada dia durant 12 setmanes tenien una pèrdua mesurable de greix abdominal, així com pes respecte dels individus que se'ls va administrar una placebo
Receptes picants i saludables del cor
L'Associació Americana del Cor (AHA) ofereix una gran quantitat de "Receptes certificades per al cor" al seu lloc web, incloses moltes opcions picants. Per tenir una certificació cardíaca, una recepta ha de complir els requisits nutricionals establerts, inclosa una anàlisi nutricional que revisi el nombre de calories i els nivells de sodi, greixos saturats, greixos trans, sucres afegits i àcids grassos omega-3, explica AHA.
O prova una d'aquestes receptes LIVESTRONG.com saludables per al cor si vols donar-li un tret:
- Esmorzar: la torrada de Buenos Dias amb mongetes refrescades i ous durs
- Dinar: Chili Bean Chili
- Snack: Patates fregides de pastanaga fregida
- Sopar: Fajitas de gambes picants
