L'esmorzar ha estat sovint considerat com el menjar més important del dia. Malauradament, moltes persones solen recórrer a opcions poc saludables, com ara cereals carregats de sucre per esmorzar. Per aquells que busquen començar el seu dia menjant saludablement, un esmorzar beneficiós són els ous i el iogurt.
Proteïna
Una de les raons perquè els ous i el iogurt siguin especialment saludables per esmorzar és que aquesta combinació és rica en proteïnes beneficioses. La proteïna en ous i iogurt té una puntuació d’aminoàcids corregida per una digestibilitat perfecta d’1, 0, és a dir, a diferència de moltes proteïnes vegetals, tots dos aliments tenen una elevada quantitat de aminoàcids essencials. Segons la International Society of Sports Nutrition, els que fan exercici haurien de procurar consumir aproximadament 1 g de proteïna per lliura de pes corporal, que és més que la majoria de la gent que consumeix. En consumir ous i iogurt per esmorzar, podreu apropar-vos molt més a l’hora de satisfer les vostres necessitats diàries de proteïnes.
Probiòtics
Una altra raó per la qual els ous i el iogurt fan un esmorzar saludable és que el iogurt és particularment ric en bacteris beneficiosos anomenats probiòtics. La investigació realitzada a la revista internacional International of Molecular Science del 2009 i a la revista Revista Espanola de Enfermedades Digestivas del 2009 ha demostrat que aquests bacteris poden tenir molts efectes beneficiosos sobre la salut del sistema digestiu, la pressió arterial, els perfils de lípids i molts altres marcadors de salut. Per a aquells que desitgin maximitzar aquests beneficis, busqueu iogurts rics en els bacteris de la soca acidophilus lactobacilli.
Nutrients
Els ous i el iogurt no solament són rics en proteïnes i probiòtics, sinó que també contenen nombrosos altres nutrients beneficiosos. Segons el nutricionista, el doctor Johnny Bowden al seu llibre "Els 150 aliments més saludables de la Terra", els ous tenen un gran contingut en benefici de la colina que actua com a precursor de l'important neurotransmissor acetilcolina i també són una de les millors fonts naturals de vitamina. E. En comparació amb els esmorzars tradicionals com el cereal, els ous i el iogurt proporcionarà quantitats significativament més elevades de vitamines, minerals i altres compostos beneficiosos.
Colesterol
Una de les raons addicionals que els ous i el iogurt són un esmorzar especialment saludable es deu als efectes favorables del consum d’ous sobre els perfils de lípids. Una vegada es va teoritzar que el colesterol dels ous era perjudicial per a la salut cardiovascular i es recomanava evitar el rovell. Les investigacions realitzades en les darreres dècades, però, han demostrat que aquesta teoria no era poc valorada. De fet, els estudis a la revista Journal of Nutrition del 2008 i al Journal of the Medical Association de Tailàndia del 2008 han demostrat que el consum d’ous augmenta els nivells de lipoproteïnes d’alta densitat sense afectar la LDL, cosa que suggereix que els ous tindrien un efecte positiu en la salut cardiovascular..
