La pinya, el membre comestible principal de la família de les bromelàcies, es presenta en diverses formes que inclouen frescos, congelats, enllaunats i assecats. Una tassa de trossos de pinya compleix els requisits diaris de vitamina C de la majoria de la gent. La pinya conté altres nutrients sans, com potassi, calci, fòsfor, magnesi i fibra dietètica.
Comprensió de la fibra dietètica
La fibra dietètica és un tipus de carbohidrats que no és digerit pel seu cos. A diferència de la majoria de carbohidrats, la fibra no es pot degradar en sucres simples. En canvi, passa pel teu cos no digerit. La fibra existeix en dues varietats diferents: la fibra soluble i la insoluble. La fibra soluble atrau l'aigua i es converteix en gel durant la digestió, mentre que la fibra insoluble no es dissol en aigua. Els nens i adults haurien d’obtenir entre 20 i 30 grams de fibra al dia per obtenir una salut òptima, segons l’Escola de Salut Pública de Harvard.
Contingut de fibra de la Pinya
En general, la pinya proporciona una mica més de 2 grams de fibra per tassa de fruita. Trossos o rodanxes de pinya cru proporcionen 2, 3 grams de fibra en una porció d’1 tassa, mentre que una tassa de trossos de pinya congelats conté 2, 7 grams, segons el Laboratori de Dades de Nutrients del USDA. Una tassa de suc de pinya proporciona 0, 5 grams de fibra. D'altra banda, una porció d'una tassa de pinya en conserva triturada, tallada a rodanxes o trossos en xarop pesat ofereix 2 grams de fibra.
Beneficis de la fibra dietètica
La fibra insoluble s’uneix amb l’aigua i fa que els seus excrements s’engreixin i siguin més suaus, ajudant-los a moure’s ràpidament a través del tracte digestiu. Això ajuda a reduir el risc de restrenyiment, diverticulosi i hemorroides. La fibra soluble, en canvi, retarda l’absorció de midó i sucre alentir la digestió. També pot ajudar a reduir els nivells de colesterol en sang, sobretot el colesterol LDL, en unir-se amb ells i portar-los al cos com a vespes.
Utilitzant pinyes
Abans de menjar pinya, traieu-ne la corona, la pell, els ulls i el nucli. La pinya ofereix una magnífica incorporació de plats de carn, amanides, postres i compotes. Les pinyes contenen bromelina, un enzim que ajuda a tendre la carn. Utilitzeu la pinya com a guarnició de pernil o utilitzeu-la en budells, pastissos, pastissos, còctels de fruita i curis. Els trossos de pinya van bé amb amanida de pizza, pollastre o tonyina. Afegiu pinya als panets com a part d’un àpat de barbacoa. Coleslaw obté un sabor d’aquesta fruita tropical.
