Quan mengeu en un restaurant indi o prepareu menjar indi per menjar a casa, us podríem perdonar per pensar que un menjar alt en carbohidrats és una conclusió prèvia. Amb un èmfasi en l'arròs, els pans de naan, els poppadoms i les salses ensucrades, molts plats indis tenen una gran quantitat de carbohidrats, però això no significa que no pugueu experimentar un menú indi mentre talleu els hidrats de carboni. Només heu de saber què escollir.
Pautes de baix consum
No trobareu una definició formal del que és una dieta baixa en carbohidrats o un menjar baix en carbohidrats. El Departament d'Agricultura dels Estats Units suggereix que entre el 45 i el 65% de la ingesta calòrica diària hauria de provenir de carbohidrats. Això vol dir que algú que menja 2.000 calories al dia hauria de menjar entre 900 i 1.300 calories de carbohidrats, equivalents a 225 a 325 grams diaris. A més, l’USDA estableix que la ingesta mínima de carboni recomanada per a adults és de 130 grams per dia. Per tant, un àpat indiàlic en carbohidrats es pot classificar com un que s’adapta a un dia en què mengeu menys que la ingesta aconsellada d’hidrats de carboni.
Comptant hidrats de carboni amb menjar indi
Sovint pot ser difícil saber exactament quants hidrats de carboni mengeu al menjar, per la qual cosa Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar i Kathy Sucher de la Universitat Estatal de San Jose suggereixen mirar aliments en blocs, i cada bloc equival a uns 15 grams. de carbohidrats. Per als pans, un chapati de 6 polzades, un rotllo de sopar petit, una dosa de 10 polzades o mitja pa de pita igualen un bloc. Una tercera tassa de qualsevol tipus d’arròs, mig dhansak o biryani, 1/2 tassa d’un plat de llard o de llenties o una korma vegetal també són un bloc cadascun. Alguns articles, com ara el curri de pollastre, l’aloo gobhi i el mix mixt, són menys densos en carbohidrats, de manera que un bloc compta amb 1 1/4 tasses, 1 tassa i 1 tassa, respectivament.
Què escollir
Per a la qual optar per plats específics, el lloc web d’Atkins suggereix plats tandoori: es tracta de carns cuinades amb barreges d’herbes i espècies en un forn d’argila. El curri vegetal o els plats elaborats amb paneer - un tipus de formatge indi - elaboren plats laterals amb menys carboni que l’arròs o els pans. Els curissos de carn i peix també contenen menys hidrats de carboni que els vegetals o amb llenties.
Punts clau a recordar
Si no esteu segurs del que hi ha en un plat, no tingueu por de preguntar a la cambrera. Alguns plats que semblen que poden contenir hidrats de carboni poden contenir patata, així que és millor consultar-ho. A més, els aperitius i els costats, com ara samoses i pakoras, contenen hidrats de carboni molt elevats, de manera que trieu una amanida, un kebab o un plat tandoori. Quan mengeu fora, intenteu triar plats lliures de midons i sucres. Cuinar menjar indi a casa és una mica més senzill, ja que saps exactament què hi ha als teus plats, així que pot ser que sigui una millor opció si teniu una dieta estricta en baix contingut en carbohidrats.
