Heu d’aportar suficient iode a la dieta o el vostre cos no serà capaç de produir hormones de la tiroides, responsables d’un metabolisme adequat. El iode també pot tenir un paper en la funció immune. El teu cos converteix el iode en els aliments en iode, ja que aquesta és la forma de iode que pots absorbir i utilitzar. El contingut de iode dels aliments varia en funció de la quantitat de iode que hi ha al sòl o l’aigua de la zona d’on prové l’aliment.
Algues i marisc
L’aigua de l’oceà conté iode, de manera que els aliments que provenen de l’oceà solen contenir quantitats importants de iode. Només 1 gram d'algues poden contenir gairebé 2.000 per cent del valor diari de iode. Una porció de 3 unces de bacallà té al voltant del 66 per cent de la DV, i la mateixa quantitat de gambetes té aproximadament el 23 per cent de la DV. La tonyina enllaunada proporciona aproximadament l’11 per cent de la DV en cada ració de 3 unces.
Fonts vegetals
Els vegetals no són la millor font de iode, encara que la majoria de les verdures contenen almenys una petita quantitat de iode. Una patata cuita mitjana amb pell pot tenir fins al 40 per cent de la DV per a iode, i una porció d'1 / 2 tasses de mongetes marines té al voltant del 21 per cent de la DV.
Productes làctics
Els productes lactis poden ser bones fonts de iode. Per exemple, una tassa de llet té al voltant del 37 per cent de la DV, i una tassa de iogurt senzill i baix en greixos té al voltant del 50 per cent de la DV. Una unça de formatge cheddar té aproximadament el 8 per cent de la DV, i una porció d'1 / 2 tassa de gelat de xocolata té al voltant del 20 per cent de la DV per a iode.
Altres fonts
Als Estats Units, la majoria de sal de taula es fortifica amb iode, cosa que converteix la sal en una bona font d’aquest nutrient essencial, amb 1/4 culleradeta proporcionant al voltant del 47 per cent de la DV. Els grans enriquits també poden ser una font de iode, amb dues llesques de pa blanc enriquit que conté aproximadament el 30 per cent de la DV i una tassa de macarrons bullits i enriquits que proporcionen aproximadament el 18 per cent de la DV.
