Una dieta sana per al cor és baixa tant en colesterol com en greixos saturats. Tot i que la carn de cranc i les gambes contenen colesterol, és possible que no tinguin un efecte massa gran en els nivells de colesterol si en mengeu amb moderació. Quan es tracta d’augmentar els nivells de colesterol, el contingut de greixos saturats és molt més important que el colesterol dietètic.
Contingut de colesterol
Un 3 oz. la porció de carn de cranc cuit conté 45 mg de colesterol, que és el 15 per cent del valor diari del colesterol. Les gambes contenen molt més colesterol dietètic que la carn de cranc, amb 3 oz. la porció de gambes cuites a calor humida proporciona 165 mg de colesterol, o el 60% del valor diari del colesterol.
Contingut de greixos saturats
No necessiteu menjar greixos saturats, ja que el vostre cos pot fer aquest greix pel seu compte. Quan consumeix molt greix saturat, augmenta els nivells de colesterol de lipoproteïn de baixa densitat perjudicials. Hauria d’aportar menys del 7 per cent de les calories diàries de greixos saturats per limitar el risc de colesterol alt. Un 3 oz. La porció de cranc o de gambes no conté greixos saturats.
Nutrients beneficiosos
Un 3 oz. la porció de carn de cranc proporciona 16 g de proteïna; 160 per cent del DV per a la vitamina B-12; 45% del DV per zinc; El 25 per cent de la DV per a fòsfor; 15 per cent del DV per magnesi; 10 per cent de la TV per vitamina C i folat; 8 per cent del DV per a la vitamina B-6; 6% de la TV per niacina i calci; i el 4 per cent de la DV per ferro, tiamina i riboflavina.
Un 3 oz. la porció de gambes proporciona 18g de proteïna; 20 per cent de la TV per a la vitamina B-12; 15 per cent del DV per ferro; Un 10 per cent de la DV per a niacina, fòsfor i zinc; 8 per cent del DV per magnesi; 6 per cent del DV per a la vitamina B-6; El 4 per cent de la TV per vitamina A, vitamina C i calci; i el 2 per cent del DV per a tiamina i riboflavina.
Consideracions
Les gambes són una bona font d’àcids grassos omega-3 saludables per al cor. La majoria de tipus de cranc i gambes no solen tenir un gran contingut en mercuri o PCB, però el cranc blau pot contenir aquests contaminants. El cranc de pedra o el cranc de pedra amb densitat són opcions més saludables i són opcions més respectuoses amb el medi ambient. Les gambes taques de Canadà i les gambes rosades d'Oregon són les opcions més ecològiques per a les gambetes, segons el Fons de Defensa Ambiental.
