Quan acampeu, és possible que només tingueu la foguera per cuinar aliments. Normalment requereix que vostè - o un dispositiu especial - mantingui una olla o paella al foc durant llargs períodes de temps. Aquest treball, però, es pot eliminar mitjançant paquets de paper laminat i cuinant el menjar directament sobre les brases. Les principals precaucions a l’hora d’utilitzar aquest mètode són estar atents a la immensa calor que comporta i assegurar-se que l’aliment del paquet es mantingui humit.
Precaucions
Com que estareu llançant el paquet de paper directament a les brases, és molt preocupant la calor. Assegureu-vos sempre que tingueu un pal llarg, pinces o una malla ignífuga per treure el paquet del foc. Mai intenteu treure el paquet amb les mans. Punxeu el paquet i deixeu que alliberi vapor durant diversos minuts abans d'obrir-lo; això reduirà el risc de cremades de vapor. Utilitzeu paper gruixut o una doble capa de fulls per assegurar-vos que la bossa no punxi i deixi cendra.
Mantenir la humitat del pollastre
Tot i que el paquet manté una mica d’humitat, un pit únic de pollastre embolicat en paper film s’assecarà quan es cou a sobre de les brases. Per evitar-ho, folreu el pit de pollastre amb oli per ajudar a retenir la humitat i afegiu una mica d’oli al paquet. Cuinar el pollastre amb verdures, com ara pastanagues, cebes, patates i tomàquets, també aportarà humitat al procés de cocció.
Preparatius
Boy Scout Trail, un lloc web de recursos per a Cub i Boy Scouts, suggereix que buideu una tovallola de paper en aigua i emprunteu-la entre dues peces d’alumini per crear la base del vostre paquet. Això ha de garantir la cocció uniforme i evitar que el teu pollastre es cremi. Oli la làmina i posa el pollastre a un costat de la làmina. Organitzeu les verdures al damunt i condimenteu-ho amb sal i pebre segons desitgeu. Doblegueu la làmina sobre el pit de pollastre i enganxeu bé els costats restants per crear una bossa.
Cuinant
Seleccioneu una secció de la foguera que ha començat a enderrocar-se i on no hi hagi cap flama activa. Col·loqueu el paquet directament sobre les brases i les flames visibles faran que el vostre pollastre es cremi. Coure-ho uns 15 minuts per un costat; després, gireu-lo i coeu-lo per l'altre costat, fins que no s'hagi fet. El pollastre ha de ser blanc i ferm i tenir una temperatura interna d'almenys 165 graus Fahrenheit. Retireu amb cura el paquet del foc, punxeu el film i deixeu-lo reposar uns minuts abans de servir-lo.
