Alvocats: l’actual font de greix preferida de tothom. El seu bell color verd i la seva mantega, el seu gust de fruita els han fet cada cop més populars. Són tan populars, de fet, que després d'una entrevista a "60 Minuts", el magnat de la propietat Tim Gurner va ser citat cèlebre dient que els mil·lenaris no es poden permetre cases a causa de la quantitat de torrades d'alvocat que compren.
Potser un alvocat al dia no és bo per a la vostra cartera, però no és dolent per a la vostra salut. Amb tants nutrients i greixos saludables, l’alvocat al dia és una elecció saludable d’aliments que és poc probable que et faci guanyar pes.
Consell
Els alvocats són coneguts pel seu contingut en greixos. Tot i això, es tracta de greixos saludables, i és poc probable que un petit alvocat al dia us faci guanyar pes. Si hi ha alguna cosa, en realitat us pot ajudar a perdre pes.
Tipus d'alvocat
L’alvocat és originari d’Amèrica Central, però ara es cultiva a tot el món. Hi ha centenars de diferents alvocats, però només hi ha algunes desenes de cultius populars. Alguns tipus d'alvocat com Bacon, Hass i Pinkerton són alguns dels més populars. Trobeu alvocats en molts tipus d’aliments: des d’esmorzar fins a sushi.
Informació nutricional d'alvocat
Els valors nutricionals de l’alvocat es diferencien entre els tipus; per exemple, les varietats d'alvocat de Califòrnia i Florida tenen diferents contingut en greixos. El contingut de nutrients també pot ser diferent. Però, en general, aquí teniu el que podeu esperar d’un terç d’un alvocat de mida mitjana:
- 80 calories
- 8 grams de greix
- 4 grams de carbohidrats
- 1 gram de proteïna
Tot l’alvocat de Califòrnia té uns 12 mil·ligrams de vitamina C (un 20 per cent del valor diari recomanat per a la majoria de les persones), mentre que un alvocat de Florida sencer té 52, 9 mil·ligrams de vitamina C (el 88 per cent de la quantitat que necessitaríeu en un dia). Si aquesta diferència sembla important, teniu raó: els alvocats també poden diferir en nutrients per les seves diferències de mida.
L’alvocat Hass mitjà oscil·la entre les 6 i les 14 unces, mentre que l’alvocat Bacon és típicament d’entre 10 i 18 unces. En conseqüència, menjar un alvocat petit cada dia és perfectament raonable, però un dia més gran pot ser una mica massa.
Malgrat les diferències nutricionals entre els tipus d'alvocat, la mida de la porció és la mateixa. Segons la Comissió d'Avocat de Califòrnia, es tracta de 50 grams (aproximadament un terç d'un alvocat de Califòrnia de mida mitjana). La mida de la porció de 50 grams conté unes 84 de les calories de l’alvocat.
Cada porció d'alvocat californià conté un gram de proteïna i el 13, 5 per cent de la quantitat diària recomanada de fibra dietètica. Els alvocats tenen una fama de ser densos en nutrients.
Cada porció també conté:
-
Vitamina B-3 o niacina (aproximadament un 5 per cent
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina B-5 o àcid pantotènic (al voltant del 7, 5 per cent)
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina B-6 (aproximadament un 7 per cent
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina B-9 o folat (aproximadament un 11%
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina C (aproximadament un 7, 5 per cent
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina E (aproximadament un 5 per cent
de la quantitat diària recomanada)
-
Vitamina K (aproximadament un 13 per cent
de la quantitat diària recomanada)
-
Potassi (aproximadament un 7 per cent
de la quantitat diària recomanada)
Els alvocats també tenen fama de ser rics en greixos. Això és cert, però recordeu que aquests greixos són greixos saludables per al cor, com els àcids grassos omega-3 i omega-6. Si bé hi ha 21 grams de greix en un alvocat, aquest valor baixa fins als 7, 6 grams per ració.
Aleshores, em cansaré si menjo un alvocat cada dia?
Com que la mida de l’alvocat és de 50 grams i la mitjana d’alvocat de Califòrnia és de 136 grams en total, no és raonable menjar alvocat en un dia. Sens dubte seria saludable: els alvocats estan plens d’antioxidants i poden reduir la inflamació. S'ha demostrat que el seu contingut en greixos saludables beneficia el cor i recolza la gestió del pes.
Per tant, si us preocupa augmentar el pes al menjar alvocats pel seu contingut en greixos, no tingueu por. Un estudi del 2013 al Nutrition Journal fins i tot va demostrar que menjar alvocats pot augmentar la sensació de plenitud, cosa que pot ajudar a afavorir la pèrdua de pes.
En general, malgrat el seu elevat contingut en greixos, els alvocats són un aliment saludable. Si esteu fent una dieta baix en carbohidrats o cetogènics i esteu després d’aliments amb alt contingut en greixos, l’alvocat és en realitat una de les vostres opcions més saludables.
Menjar alvocat durant aquestes dietes, fins i tot pot ser capaç de promoure la pèrdua de pes i reduir el colesterol. Tot i això, sempre és sensible variar els aliments que mengeu, i un alvocat cada dia podria acabar sent una mica cansat. Els aliments nutritius alternatius amb greixos saludables inclouen oli d’oliva verge extra, peix gras i nous.
