És possible que trobeu peix negre, peix negre pacífic i peix groc, però no estan relacionats amb els peixos. El peix King , que més sovint s’anomena rei verat , prospera a l’oceà Atlàntic al llarg de la costa nord-americana.
Tot i que és baix en greixos totals, el peix king és una rica font d’àcids grassos saludables en omega-3. També està farcit de proteïnes, vitamina B12 i seleni, però tingueu en compte que té alts nivells de mercuri.
Proteïna Extra-Lean
El peix King és més que una proteïna magra. Resulta fàcilment amb l’estàndard d’una proteïna extra magra, segons els requisits establerts pel Servei d’Inspecció i Seguretat dels Aliments del Departament d’Agricultura dels Estats Units.
Una porció de 3 unces de peix kingfish conté 114 calories i 22 grams de proteïna, o el 44 per cent del seu valor diari per a proteïnes basat en una dieta de 2.000 calories al dia. La mateixa porció té només 2 grams de greix total i 58 mil·ligrams de colesterol.
Omega-3 per al teu cor
Els àcids grassos omega-3 ocupen diversos rols essencials, des de la regulació de la inflamació fins al suport de l'estructura i la funció de les cèl·lules, però són més coneguts pel seu potencial per reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
Els omega-3 de l’oli de peix –àcid eicosapentaenoic, o EPA, i l’àcid docosahexaenoic, o DHA - ajuden a disminuir la pressió sanguínia i a reduir la quantitat de triglicèrids a la sang, segons l’escola de salut pública Harvard TH Chan.
L’Institut de Medicina va establir una ingesta diària recomanada per als àcids grassos omega-3 totals d’1, 1 grams per a les dones i 1, 6 grams per als homes. Tres unces de peix rei contenen 0, 34 grams de EPA i DHA combinats.
B Vitamines per a l’energia
Com a grup, les vitamines B donen suport al seu metabolisme mitjançant el seu paper en convertir els aliments en energia. El cos també utilitza niacina per a la formulació d’hormones, mentre que les vitamines B6 i B12 són essencials per sintetitzar glòbuls vermells i ADN.
Kingfish conté una quantitat important de les tres vitamines. Basat en una dieta de 2.000 calories al dia, una porció de 3 unces proporciona un 44 per cent del seu valor diari de niacina i un 22 per cent de vitamina B-6. La mateixa porció també subministra el 255 per cent del seu valor diari per a la vitamina B-12.
Font rica de seleni
La glàndula tiroide no pot produir hormones que regulin el metabolisme si no obteniu prou seleni en la vostra dieta. El seleni també reforça el seu sistema immune i ajuda a produir antioxidants que protegeixen les membranes cel·lulars dels danys causats pels radicals lliures.
Una ració de 3 unces de peix kingfish subministra el 57 per cent del seu valor diari per seleni si mengeu 2.000 calories diàries. És possible que obtinguis una mica més o menys segons el nombre de calories que consumeixes. Kingfish també proporciona un 11 i 10 per cent del valor diari de ferro i potassi, respectivament.
Advertència de mercuri
El peix King, o el verat, es troba a la llista de peixos a evitar a causa dels seus alts nivells de mercuri. El Fons de Defensa Ambiental estableix que els homes adults haurien de menjar menys d’una porció de peix rei al mes.
L’Administració nord-americana d’aliments i drogues adverteix que les dones que podrien quedar embarassades, qualsevol persona que estigui embarassada o alletant i els nens petits no han de menjar verat.
