T’encanten les ofertes de pollastre, però estàs intentant menjar net? Penseu a coure les ofertes de pollastre en paper laminat per reduir calories. La cocció és molt més saludable que fregir i pot reduir significativament la quantitat de greixos i carbohidrats dolents.
Consell
Es couen les ofertes de pollastre en una fulla de menys de mitja hora. Cuineu-los a 350 graus Fahrenheit o superior fins que la seva temperatura interna arribi a 165 F.
Què són les licitacions de pollastre?
Les licitacions de pollastre també es coneixen com tires de pollastre, dits de pollastre o goujons. Se solen fregir a la majoria de pubs i restaurants de menjar ràpid. Aquestes tires fines de carn s’uneixen a la part inferior de cada pit i aporten un complement saludable a les amanides, sopes i broquetes. El fregit no és l'única manera de cuinar-los.
Dit d’una altra manera, les ofertes de pollastre provenen del pit de l’ocell. Podeu tallar-los directament del pit o comprar-los per separat a les botigues de queviures. Cuinant-los a casa, tindreu un control total sobre els ingredients.
Una porció de 3, 5 ouces de pollastre fregit té al voltant de 271 calories, 19 grams de proteïnes, 17 grams de carbohidrats i 14 grams de greix. La mateixa quantitat de tires de pollastre crues compta amb 22 grams de proteïna, 2, 6 grams de greix i 0 hidrats de carboni, segons el USDA. Es tracta d’unes 113 calories, tenint en compte que la proteïna aporta 4 calories per gram, mentre que el greix aporta 9 calories per gram.
Pocs greixos i rics en proteïnes, les tires de pollastre aporten una sana incorporació a qualsevol dieta: tot es refereix a la forma de cuinar-los. La proteïna és el nutrient més saciant i pot facilitar la reducció de la ingesta d'aliments i perdre pes, segons una revisió de juliol de 2017 publicada a Food Hydrocolloids .
Quan es combina amb exercici regular, la proteïna ajuda a construir i preservar el múscul, suporta la reparació de cèl·lules i accelera la recuperació post-entrenament, assenyala el Consell Americà sobre Exercici.
Ofertes de pollastre al forn
Els dits de pollastre fregit es carreguen amb calories buides de l’oli, farina blanca, molla de pa i altres ingredients no tan saludables. El fet de coure les ofertes de pollastre a la làmina és una manera senzilla d’estalviar calories i reduir el greix. Segons les vostres preferències, podeu elaborar paquets de paper tendre amb pollastre amb verdures, arròs, cansalada, alvocat, espàrrecs o fins i tot pinya.
Comença amb una recepta bàsica i improvisa pel camí. Els dits de pollastre són tendres i no tenen os, cosa que facilita tot.
Primer, barregeu aigua i sal en un recipient. Submergiu les ofertes de pollastre en aquesta solució salina fins que estiguin totalment cobertes. Assegureu l’envàs amb una tapa i refrigereu-ho a 40 F o menys durant no més de dos dies, recomana l’USDA. Aquest procés s’anomena brining i ajuda a prevenir la cocció excessiva alhora que millora el sabor i augmenta la humitat.
Escorreu la salmorra i utilitzeu una tovallola de paper per eliminar l’excés d’humitat de les tires de pollastre. A continuació, col·loca-les sobre un full de paper resistent o utilitza una doble capa de paper regular. Fregueu-les suaument amb espècies, herbes, sal i oli d’oliva. Les ofertes de pollastre van bé amb la majoria dels condiments, com ara el coriandre, l’alfàbrega, l’all, el julivert, l’orenga, el pebre de caiena i molt més.
Doblegueu la làmina sobre les tires de pollastre, portant les vores laterals que es troben per sobre del pollastre i formeu un segell. Deixeu una butxaca d’aire sobre l’aviram perquè el vapor pugui escapar.
Preescalfeu el forn a 350 F o més, tal com ho faríeu amb les meitats del pit, aconsella el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació del USDA. Si només cuineu aviram (sense verdures), hauria d’estar a punt entre 20 i 30 minuts. Enforneu-lo fins que la temperatura interna arribi a almenys 165 F (utilitzeu un termòmetre alimentari per a aquest propòsit). Una temperatura interna més baixa pot suposar un risc per a malalties que es transmetin a l'alimentació.
Consell
Les ofertes de pollastre cuinades es poden conservar a la nevera durant tres a quatre dies o al congelador durant un a tres mesos, segons el Servei d’Inspecció de Seguretat Alimentària de l’USDA.
Després que els paquets de paper tendre de pollastre arribin a 165 F, traieu-los del forn i deixeu-los refredar una mica. Eliminar el paper d’alumini, transferir les tires de pollastre a un plat gran i servir-les amb verdures o plats nutritius. Proveu els nostres 10 plats saludables d’hivern, rics en vitamines i minerals, sense afegir calories buides al vostre menjar.
La propera vegada que cuineu corral, proveu altres delicioses receptes saludables, com ara els lletons de pollastre adobats al forn, les nostres licitacions de pollastre a la planxa de cúrcuma marinada, pepites de pollastre al forn o paquets de paper de pollastre de barbacoa.
