Una dieta sense sal composta per aliments sense sal ni aliments sense sodi pot ser ideal per a aquells amb certes condicions mèdiques. Reduir o eliminar el consum de sal també pot ser beneficiós per a aquells que busquen mantenir la seva cintura i la seva salut.
Consell
Seguir un gràfic d’aliments baix en sodi pot ajudar a eliminar el consum excessiu d’aliments processats.
Per què necessitem sal
El sodi, també conegut com a sal, és un mineral essencial en petites quantitats, segons la Clínica Mayo, per ajudar el vostre cos a mantenir l’equilibri adequat de líquids, transmetre impulsos nerviosos i ajudar a la contracció i relaxació dels músculs.
Algunes persones són més sensibles als efectes del sodi que altres, de manera que retenen més fàcilment el sodi, cosa que pot provocar retenció de líquids i augment de la pressió arterial. Si això esdevé crònic, pot comportar afeccions més greus com ara malalties cardíaques, ictus, malalties renals i insuficiència cardíaca congestiva.
Les persones sensibles al sodi podrien optar per una dieta especial que redueixi la quantitat d’hidrats de carboni i sodi que es consumeixen diàriament. Un estudi de març de 2015 publicat a Journal of the American College of Cardiology suggereix que si bé el sodi és essencial tant per a la funció com per a l'equilibri dins del cos, l'excés de sodi en una dieta ha estat relacionat amb la pressió arterial alta o elevada.
No hi ha beneficis sanitaris per a la dieta de sodi
Els centres per al control i la prevenció de malalties (CDC) expliquen que hi ha una associació entre una excreció de sodi més alta i una pressió arterial més alta, i afegeix que les persones amb ingesta de sodi superior a l’habitual tenien pressió arterial més alta. Les directrius dietètiques per als nord-americans 2015-2020 recomana limitar el sodi a menys de 2.300 mil·ligrams al dia.
Tot i això, l’americà mitjà consumeix més d’aquesta quantitat a uns 3.400 mil·ligrams de sodi diàriament. El CDC calcula que el 90 per cent dels adults nord-americans consumeixen massa sodi i al voltant del 29 per cent dels adults nord-americans tenen pressió arterial alta, cosa que pot estar relacionada amb nivells de sodi excessius. Optar per un canvi dietètic i d’estil de vida que redueixi el greix i la sal pot controlar o fins i tot prevenir aquestes complicacions.
Proveu menjar aliments lliures de sodi
Limitar la ingesta de sodi i líquids ajudarà a prevenir i controlar la quantitat de líquid que envolta el cor, els pulmons o les cames, explica la Clínica Cleveland. Portar líquids addicionals fa que el cor treballi més; això pot provocar un augment de la pressió arterial.
Un estudi d'abril de 2013 publicat a The BMJ va concloure que la majoria de les persones es beneficien de la reducció de la ingesta de sodi. Les seves investigacions van suggerir que una menor aportació de sodi també es va associar amb un risc reduït de malalties greus en la salut en adults, com ara ictus o malalties coronàries fatals.
Consumir aliments sense sodi pot ajudar a prevenir el control d’aquestes condicions. Els consells per eliminar o reduir el sodi inclouen la possibilitat d’utilitzar sal afegida, sal d’all, sal de ceba, MSG, tendidors de carn, barreges de caldo, salsa de soja, salsa teriyaki, salsa de barbacoa, xerrac, olives, escabetxs, guarnició de picades, cansalada i cruixent.
En canvi, opteu pels aliments frescos condimentats amb sucs de taronja, llimona, llima o pinya, vinagre i herbes o espècies. Eviteu o reduïu l’ús d’aliments processats, i també mengeu menjars de restaurant tradicionalment coneguts per estar carregats de sal excessiva com ara carns curades, pizza, menjar xinès i altres menjars de menjar ràpid.
