La dieta Eco-Atkins és la creació d’investigadors, una versió vegetariana del pla original de baix contingut en carbohidrats d’Atkins. Segons es va informar als "Arxius de Medicina Interna", els investigadors van basar la dieta Eco-Atkins en hidrats de carboni del 26 per cent en les dietes diàries dels subjectes. Això és molt superior a la dieta original d’Atkins. Atkins suggereix que si voleu provar una variació vegetariana, haureu de començar per la fase 2 del pla original d'Atkins, perquè la fase d'inducció pot ser difícil.
Esmorzar
Els investigadors van basar el pla Eco-Atkins en una dieta vegetariana veritable amb productes ni productes secundaris inclosos. En aquesta versió, podeu prendre una tassa de llet de soja amb uns 15, 3 grams d’hidrats de carboni amb l’esmorzar. Afegiu 1 cullerada de mantega de cacauet a una llesca de torrades de blat integral i la contribució total a la ingesta diària de carbohidrats es redueix a uns 31 grams. Si seguiu una dieta vegetariana en lloc d’una dieta vegana veritable, podeu substituir un ou per la mantega de cacauet i les torrades. Un ou blanc remenat té aproximadament 1, 3 grams d’hidrats de carboni, utilitzant hidrats de carboni en les dades d’aliments d’Atkins.com.
Dinar
Al dinar, 1/4 bloc de tofu ferm afegirà només 1, 4 grams de carbohidrats a la quota diària. Això deixa molt espai per a una fruita o verdura. Una tassa de maduixes afegeix 10, 4 grams per un total d’11, 8 grams d’hidrats de carboni. Si ets vegetarià que està disposat a consumir productes lactis, pots substituir 3/4 tassa de formatge cottage per cent per cent per tofu només per 4, 7 grams de carbohidrats.
Sopar
Al sopar, podeu combinar verdures amb alguns grans sense superar la vostra quota diària d’hidrats de carboni. Una tassa de llenties cuites té 40 grams de carbohidrats i està farcint. Una tassa d’arròs morat té uns 45 grams. Una tassa d’espinacs cuits només té 6, 7 grams de hidrats de carboni. Una tassa de bròquil aporta 11, 2 grams. En funció de com barregeu i coincideix, acabareu amb 46, 7 grams d’hidrats de carboni si escolliu les llenties i els espinacs, fins a 56, 2 grams si opteu per l’arròs i el bròquil.
Berenar
Utilitzeu fruits secs i llavors per berenar, que també proporcionaran proteïnes i fibra. Podeu tenir 24 ametlles amb només 6, 1 grams d’hidrats de carboni o 1/2 tassa de llavors de gira-sol per només 7, 7 grams. Si ho feu dues vegades al dia, al final del dia, el vostre consum dietètic total d’hidrats de carboni oscil·larà entre els 62, 1 grams fins els 114, 4 grams, segons les opcions que feu per cada àpat. En una dieta de 1.800 calories al dia, el 26 per cent de calories en forma de hidrats de carboni surten a uns 117 grams diaris. Atès que la Clínica Mayo recomana que entre el 45 i el 65% de les seves calories diàries hagin de provenir de carbohidrats, o de 202 grams a 292 grams en una dieta diària de 1.800 calories en un dia, Eco-Atkins continua essent una dieta baixa en carbohidrats.
Consell
L’estudi reportat als “Arxius de medicina interna” no incloïa pa integral o arrossos. Tot i això, incloïa cereals. Si voleu seguir la carta de Eco-Atkins a la carta, podeu substituir una tassa de Branca de pansa per la torrada per 42 grams d’hidrats de carboni en lloc de 15, 9 grams, inclosa la mantega de cacauet. Segons les altres opcions d’àpats, encara podeu mantenir-vos dins del límit del carbohidrat Eco-Atkins del 26 per cent de les vostres calories diàries. La soja també es pot substituir pel tofu. Una tassa equival a 19, 9 grams de carbohidrats.
