Les pastanagues es guarden més fàcilment abans de pelar-les. De vegades, pelar i picar les pastanagues és molt més del que es pot manejar. Però podeu mantenir les pastanagues, una verdura d’arrel plena d’antioxidants, fresques després d’haver-les tallat i pelat per assegurar-vos verdures saludables al vostre menú de la setmana.
Consell
Per obtenir la major vida útil de les pastanagues pelades o per a nadons, guardeu-les en aigua en un recipient cobert. Alternativament, guardeu-les seques en un recipient tapat o bossa de plàstic que es pugui seleccionar o emboliqueu-les amb paper d’alumini o embolcall de plàstic. Haurien de durar de dues a tres setmanes.
Alguns consells d’emmagatzematge
Emmagatzemar pastanagues a l'aigua és una forma de mantenir fresques les pastanagues o les pastanagues ja pelades. Tanmateix, no podeu posar les pastanagues pelades en un plat d’aigua i posar-les a la nevera.
Podeu pelar-los la nit o la setmana anterior a la intenció d’utilitzar-los. A continuació, submergiu-les en un recipient fortament cobert a la nevera i canvieu l’aigua sovint, segons la granja comunitària Sweetwater Organic Farm, una granja agrícola amb suport comunitari a Tampa, Florida.
Canvieu aquesta aigua cada quatre a cinc dies perquè la humitat fomenta el creixement dels bacteris, de manera que deixar les pastanagues emmagatzemades a la mateixa aigua en realitat podrien fer-les malbé. Quan els traieu de la nevera, esbandiu abans de menjar. Podeu mantenir les pastanagues emmagatzemades d’aquesta manera fins a un mes.
Assegureu-vos de no guardar pastanagues pelades o altres verdures tallades a la nevera al costat de pomes, peres, melons, préssecs i plàtans, segons la fitxa d'informació de la pastanaga del producte USDA. Aquests fruits produeixen gas d’etilè, que accelera el procés de maduració i pot provocar que les pastanagues vagin malament prematurament.
Empaquetant les pastanagues
Una altra forma d’emmagatzemar pastanagues ja pelades o per a nadons és en un recipient vegetal o una bossa de plàstic segellada. També podeu embolicar-los en paper de plàstic o d'alumini, segons l'extensió de la Universitat de l'Iowa State University.
Aquests són bons mètodes per emmagatzemar les pastanagues que vulgueu embalar en els dinars de la setmana o per evitar el berenar ràpid. Tenir pastanagues llestes per menjar, t’anima a menjar-les com a entrepà cruixent en lloc de berenar amb alguna cosa més processat o rica en calories, com galetes, patates fregides o pretzels.
També són fàcils d’enfonsar en una olla d’aigua bullent per sopar. Les pastanagues crues o cuites són una forma senzilla i còmoda d’augmentar el consum diari de verdures.
Si us pregunteu si heu de guardar pastanagues a una nevera o a l’armari, assegureu-vos de refrigerar-les. Segons la USDA, la temperatura d'emmagatzematge de la pastanaga és adequada.
Emmagatzemats en bosses segellades, les pastanagues han de tenir una durada mínima de 10 dies. Recordeu que no guardeu pomes ni peres ni altres productors d’etilè a prop d’ells.
Quan és dolç una pastanaga?
De vegades, les pastanagues pelades aconsegueixen un to blanquinós. Aquestes verdures no tenen la capa externa protectora de pastanagues sense pelar. L’extensió d’estat de Iowa informa que això es deu a l’oxidació i pot produir-se a causa de la pèrdua d’humitat de la pell exterior de les pastanagues.
A més, l’abrasió pot danyar les cèl·lules a la superfície de la pastanaga, segons la McGill University. Tanmateix, cap de les coses no afecta l’edibilitat ni la seguretat de la pastanaga.
Si les pastanagues semblen cautxú, segueixen menjant segur, però pot ser que no tinguin un gust tan bo, segons l'Iowa State. En aquest cas, és possible que vulgueu utilitzar-les per cuinar, ja que el gust és menys probable que es vegi afectat.
Quan les pastanagues pelades van malament, han passat el punt de ser de goma. Arribats a aquest punt, són prims i suaus. L’extensió d’estat d’Iowa recomana que, quan les pastanagues es facin primes, molestes o tinguin olor ni aspecte ofensiu, no les heu d’utilitzar.
Pastanagues de nadó vers de pastanagues pelades
Les pastanagues sovint són pelades i tallades de pastanagues que es compren a punt per menjar. Normalment són pastanagues regulars, tot i que potser no tenen aquest aspecte perfecte de pastanaga, segons el Washington Post . L'article assenyala les pastanagues tallades per a nadons. Les pastanagues es tallen a màquina en peces de 2 polzades, pelades i envasades.
Les pastanagues es renten en aigua que conté una petita quantitat de clor, una pràctica habitual en la indústria de processament d’aliments per evitar la propagació de bacteris i altres patògens, segons McGill. Segons la Washington Post, les pastanagues van ser la idea d’un agricultor de Califòrnia que es va cansar d’utilitzar la pastanaga com a aliment animal perquè no semblava comercialitzable. Així va néixer un mercat de pastanagues pelades i preparades per menjar.
Podeu rentar les pastanagues després de treure-les de la bossa i abans de menjar-les. Pelar-los, però, és una preferència personal, segons la Universitat Tufts. També podeu pelar les vostres o fer les vostres pròpies pastanagues tallant i pelant pastanagues a mida completa, per després guardar-les correctament a la nevera.
Valor nutricional de les pastanagues pelades
Si tenir pastanagues pelades us fa més probabilitats de menjar-les, val la pena pelar-les i tallar-les per endavant o comprar-les ja pelades. Les pastanagues fan un munt de punxons nutricionals.
Vuit unces de pastanagues pelades de nadons aporten 93 calories i 5, 4 grams de fibra, segons la base de dades de productes alimentaris USDA. Les pastanagues, fins i tot sense la pell, estan plenes de vitamines i minerals. La fibra manté el sistema digestiu de bon funcionament i ajuda amb el control del sucre en sang.
Segons la Clínica Cleveland, les verdures pre-tallades estan plenes de nutrients. A més, menjar una gran varietat de verdures de colors maximitza la ingesta de vitamines, minerals i antioxidants.
La pastanaga conté betacarotè que es converteix en vitamina A al cos, cosa que promou la salut ocular i pot reduir el risc de càncer, segons la Clínica Mayo. El potassi en pastanagues ajuda a controlar la pressió arterial i la vitamina C augmenta el vostre sistema immune. Peleu aquestes pastanagues abans d'hora o compreu-les.
