Símptomes d’intolerància al gluten
La malaltia celíaca és una forma d’intolerància al gluten que comporta una reacció immune anormal com a resposta al gluten. Amb el pas del temps, la malaltia pot provocar danys intestinals. Sovint és difícil diagnosticar perquè els símptomes varien molt entre els individus. Algunes persones presenten símptomes com restrenyiment, inflor i gasos. Altres símptomes són el malestar estomacal, la fatiga, les úlceres bucals i l’acidesa estomacal, també coneguda com a reflux àcid. L’estómac es produeix quan els sucs digestius flueixen cap enrere cap a l’esòfag, donant lloc a una sensació de cremada al pit.
La dieta sense gluten resol l’acidesa estomacal
Si el gluten t’ofereix estómac, demaneu al vostre metge que us posi a prova la malaltia celíaca. Els investigadors van examinar la prevalença de reflux àcid en persones amb malaltia celíaca no diagnosticada i van publicar els resultats al número de març de 2011 de la revista "Clinic Gastroenterology and Hepatology". Van trobar que els símptomes de reflux àcid de moderats a severs són molt més importants en persones amb malaltia celíaca no diagnosticada. La bona notícia és que els símptomes de reflux àcid es van resoldre un cop els pacients van ser posats en una dieta sense gluten, segons l'estudi.
Després d'una dieta sense gluten
Si teniu intolerància al gluten, heu de seguir una dieta sense gluten. Com que el gluten es troba en una gran varietat d’aliments, s’hi acostuma a fer una dieta sense gluten. Haureu d’aprendre a llegir les etiquetes dels aliments i identificar els aliments que contenen gluten. Pa, productes al forn, cereals per esmorzar, pastes, creps, gofres, galetes, cuscús, fregits i truites de farina són només alguns exemples d’aliments que contenen gluten. A més, ingredients com el llevat de cervesa, seitan, bulgur, proteïna de blat hidrolitzada i alguns aromes naturals contenen gluten.
Dieta d’eliminació
No tothom amb intolerància al gluten té malalties celíaques. Algunes persones tenen sensibilitat al gluten sense relació amb el celíac. Si feu una prova negativa de la celiaquia, però continueu experimentant cremades cardíacs després de menjar gluten, proveu d’eliminar el gluten durant aproximadament 12 setmanes per veure si els vostres símptomes es resolen. L'estudi publicat a "Gastroenterologia clínica i hepatologia" va trobar que 12 setmanes en dieta sense gluten van resoldre completament els símptomes de reflux àcid en pacients.
