Per escalfar el pa, emboliqueu-lo en paper d’alumini i escalfeu-lo durant 10 a 15 minuts en un forn preescalfat a 350 graus. Per reescalfar els rossinyols, ruixeu-los amb oli d’oliva abans de col·locar-los al forn en un forn.
Consell
La majoria de pans es poden escalfar en un forn de 350 graus durant 10 a 15 minuts. Envoleu-los primer en paper.
Com reescalfar el pa
En una entrevista a LIVESTRONG.com, Gabby Geerts, RD de Green Chef , va compartir consells sobre com escalfar el pa al forn. "El primer pas és preescalfar el forn a 350 graus, perquè una temperatura més alta cremarà el pa molt ràpidament", aconsella. A continuació, emboliqueu el pa en paper d’alumini per evitar que es cremi l’escorça. Poseu-lo al bastidor del forn del mig, i feu-ho al forn durant 10 a 15 minuts. Traieu i serveix.
"Per reescalfar els palets, el procés varia lleugerament", afirma Geerts. Preescalfeu el forn a 350 graus. Ruixeu-hi els rossinyols amb oli d’oliva i poseu-los en un forn per coure al forn. Escalfeu-les al forn de 5 a 10 minuts i, a continuació, traieu-les i serviu-les immediatament.
Geerts ofereix un consell innovador per mantenir el pa calent. "Col·loqueu arròs no cuinat en un sac, tovallola de cuina o un mitjon net. Microones fins que estigui càlid al tacte, uns 2 o 3 minuts. Col·loqueu sota uns tovallons de tela en una cistella de servei i poseu els rotllos al damunt", assenyala. L’arròs mantindrà el pa calent durant uns 20 minuts aproximadament.
Per tornar a escalfar les baguetes congelades, escalfeu el forn a 325 graus. "Col·loqueu el pa al forn de 20 a 30 minuts, o fins que estigui suau i descongelat", afirma Geerts.
El secret del restaurant per al pa càlid
LIVESTRONG.com també va entrevistar a Kac Young, doctora, doctora en doctorat, ND, Chef at Heart Easy i autora del llibre de cuina Heart Easy, La guia de l’amant de l’alimentació per a l’alimentació sana i cardíaca . Relata com va descobrir el secret de gaudir del vapor de pa calent.
Jove explica que durant tres dècades, va freqüentar un restaurant a Studio City, Califòrnia, anomenat Stanley's. "Van ser famosos pel seu pa calent de pasta àcida i, tot i que mai no ho va voler admetre, de vegades l'opció per dinar girarà al voltant del bo i calent que era el seu pa", diu. Young calcula que hi ha d'haver menjat més de 200 vegades.
"Un dia, vaig acostar a la cambrera per obtenir informació sobre com i per què el seu pa tenia una crosta tan deliciosa i gruixuda mentre romania suau i esponjosa a dins. No va participar amb la informació fàcilment, però al cap d'un temps va dir:" El secret és agafar la crema de pasta brossa i posar-la al forn durant 1, 25 hores a 250 graus. La temperatura cuina la crosta externa mentre escalfa suaument el seu interior ", relata Young.
Quan el personal d'espera del restaurant tallaria el pa, s'alliberaria vapor i va arribar a la taula. "Es va separar com un núvol", recorda Young.
Consells per emmagatzemar pa
De la mateixa manera que el mètode que s'utilitza per escalfar el pa al forn pot marcar la diferència, també pot afectar la qualitat la forma en què s'emmagatzema. Segons l'Oregon State University (OSU), només podreu emmagatzemar el pa a temperatura ambient durant 2 o 4 dies.
Guardar el pa a la nevera pot ser útil i perjudicial. La refrigeració impedeix que el pa desenvolupi motlle més temps, però també fa que s’enfosqui més ràpidament. El pa es mantindrà bé a la nevera durant 1 o 2 setmanes.
Per preservar la qualitat dels productes al forn, congeleu la quantitat que no espereu consumir de seguida. Guardeu-lo en un embolcall anti-vapor i humitat. El pa al forn es conservarà al congelador durant 2 o 3 mesos.
El pa i altres productes al forn es poden menjar de forma segura durant un temps raonable després de la data de "venda per". La data només fa que el supermercat sàpiga quant temps es manté disponible per a la seva compra, assenyala l’OSU. Per altra banda, eviteu menjar pa i altres aliments després de la data de caducitat.
