La farina de civada s’utilitza com a cereal d’esmorzar i en pans, barreges de granola i galetes. És un aliment bàsic que s’emmagatzema generalment a l’armari o al rebost. Les dates de caducitat del fabricant de farina de civada variaran, fent difícil determinar quant de temps podeu mantenir aquest recipient de farina de civada al voltant. Els contenidors hermètics mantindran la humitat fora de la civada, perllongant la seva vida útil.
Vida útil
El Servei Agrícola de Texas A&M University recomana emmagatzemar fins a 12 mesos la farina de civada preparada per cuinar en un lloc fresc i sec. Si el recipient de farina de civada s’obre, la resta de civada s’ha de col·locar en un recipient hermètic en un lloc d’emmagatzematge fresc i sec on es mantindrà fins a 12 mesos també. Qualsevol tipus d’humitat farà que la farina de civada seca vagi malament.
Valor nutricional
Un estudi de farina de civada d’emmagatzematge a llarg termini, publicat al “Food Science Journal” el 2006, va trobar que la farina de civada emmagatzemada fins a 28 anys en una atmosfera d’oxigen reduïda i a temperatura ambient conservava molts dels seus nutrients. El contingut de vitamina B-1 era d’entre 2, 7 i 6, 6 micrograms per gram de farina de civada cuita, amb alguns dels màxims contingut de vitamina B-1 en les mostres més antigues. Les quantitats de vitamina E estaven entre 1, 3 i 37, 8 micrograms per gram de farina de civada cuita, depenent dels productes químics de l’aire emmagatzemat al recipient juntament amb la civada.
Valor estètic
L'estudi de 2006 publicat al "Food Science Journal" va trobar que la farina de civada emmagatzemada fins a 28 anys en una atmosfera d'oxigen reduïda i a temperatura ambient era encara comestible des del punt de vista estètic. Van cuinar 16 mostres de farina de civada ràpida i de civada regular i van demanar als panelistes que jutjessin com eren les mostres comestibles. Les tres quartes parts dels col·legi van valorar les mostres prou bé com per ser utilitzades com a disposicions d'emergència.
Cuit
L’extensió cooperativa de la Universitat de Virgínia recomana que es llenci tots els aliments cuits si s’han estat asseguts més de dues hores. La recepta mestra de civada "Star Tribune" afirma que podeu emmagatzemar farina de civada cuita d'aquesta recepta en un recipient hermètic fins a set dies. El "Star Tribune" recomana que, si no aneu a menjar la civada de forma immediata, guardeu les barreges de fruita cuita per separat a la nevera en un recipient hermètic fins que estigueu llestos per afegir-los a la farina de civada. Aquestes barreges de fruites duraran fins a dues setmanes.
