El porc és la carn més consumida del món, segons l'Oklahoma State University, i forma part de la cuina nord-americana des de la introducció al Nou Món el 1539 per l'explorador espanyol Hernando DeSoto. El porc ara és un element bàsic en la dieta de la majoria de la gent i també s'utilitza en articles no dietètics. Els malalts d’al·lèrgia al porc han d’estar vigilants, no només a la botiga de queviures, sinó a la farmàcia, depenent de la gravetat de l’al·lèrgia.
Carn fresca
Les al·lèrgies a la carn són bastant rares, però poden anar des d’un simple estómac fins a un xoc anafilàctic complet. Evitar la carn de porc pot resultar complicat, sobretot si els vostres productes bovins es processen a la mateixa línia que la carn de porc a l’escorxador o a l’escorxador. La carn de porc fresca sol ser directa i fàcil d’identificar. És possible que vulgueu familiaritzar-vos amb el vostre carnisser local, que pot assegurar-vos que la vostra carn no ha estat contaminada amb productes del porc. L'ensenyament-abatoir de la Universitat de Nevada inclou talls com rostits de porc, trossejats de llom, rostits i bistecs, subordinats, costelles de darrere per a bebès, costelles de porc i costelles a l'estil del país.
Porc curat i processat
Les carns de porc sovint es curen mitjançant diversos mètodes. El pernil de Pasqua és un tall de porc que prové de la cama posterior del porc, explica l’USDA. Un pernil de la cama davantera s'anomena pernil picnic a l'espatlla de porc. Aquestes carns s’han fet mitjançant un procés de guariment que comporta una solució salada, o un fregat en sec, i es deixa envellir, segons la carn. Les carns de porc curat inclouen pernils, prosciutto, carn de porc fumat o pernils, nombroses carns delicatesses, com ara salamis, bolonya, cefalea, paté i embotits, inclosos esmorzars, bratwurst, italians i cheddarwurst. Altres carns a mirar són la cansalada, les cansalada, les galetes, els gossos calents i la cansalada canadenca o la cansalada. La carn d’embotit també es pot vendre a granel, com la vedella mòlta.
Productes relacionats amb la carn de porc
La gelatina es produeix a partir de pells de porc i sol ser un producte de porc amagat. Podeu trobar-lo a la patata de porc, a les mares vermelles, a les llaminadures, al gelat i al gelat. Els mètodes de cuina que s’utilitzen als restaurants poden afegir carn de porc a un plat infel·lic. Les gotes de cansalada sovint s’afegeixen a aliments com ara amanides i greixos per fregir. Algunes carns poden ser empanades, o cobertes o embolicades amb cansalada, com el filet mignon i el gall dindi o el pollastre per afegir sabor i humitat. Els trets d’insulina tenen una base de gelatina. A la llista de vacunes que contenen gelatina porcina, John Hopkins Bloomberg, Escola de Salut Pública inclou, però no limitant-se a: ràbia, grip, febre groga, MMR + varicel·la, HPB, meningococ i hepatitis A i B.
