Segons la notícia dels Estats Units i el World Report, la majoria de les persones que tenen càlculs biliars. Aquestes petites pedres semblants a còdols es formen a la vesícula biliar quan hi ha un desequilibri en les substàncies que formen bilis. Si teniu càlculs biliars, hauríeu de poder menjar marisc. Tanmateix, si els càlculs biliars us donen problemes, potser haureu d’estar atents al tipus de marisc que mengeu i a la manera de preparar-lo.
Càlculs biliars
La vesícula biliar és un petit òrgan per sota del fetge que recull la bilis i emmagatzema i concentra. La bilis és una substància gruixuda que necessita el teu cos per ajudar-te a digerir greixos. La bilis està formada per colesterol, bilirubina, proteïnes, sals biliars, aigua i alguns minerals de traça. Si la bilis conté una massa d’aquestes substàncies, particularment colesterol, és probable que la bilis cristal·litzi i formi pedres. Els càlculs biliars afecten aproximadament el 10 per cent de la població, però només causen problemes greus en aproximadament 1 a 2 per cent, segons US News i World Report.
Dieta i càlculs biliars
Fer canvis a la dieta no pot evitar que es formin càlculs biliars, segons els autors de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Però si els càlculs biliars causen dolor i inflamació, potser haureu de limitar la quantitat de greix de la dieta a uns 40 a 45 grams per evitar contraccions a la vesícula biliar. La majoria de marisc és baix en greixos: és una bona opció per limitar el consum diari de greix.
Marisc
El marisc inclou gambes, crancs, llagosta i vieires. Els crustacis són naturalment baixos en greixos i la converteixen en una bona opció a la dieta per als càlculs biliars, tant si teniu problemes com si no. Una porció de tres unces de llagosta o gambeta cuita conté menys de 2 grams de greix total. Si heu de limitar la ingesta de greixos a causa de problemes amb càlculs biliars, eviteu els mariscs fregits i qualsevol greix, com ara la mantega clarificada que es pugui servir.
Peixos
El peix també aporta una sana incorporació a la vostra dieta. Però la quantitat de greix pot variar segons el tipus de peix. Les opcions de peix molt baix en greixos inclouen el bacallà, la planxa, el raig, el pollastre i la taronja. Una porció cuita de tres unces de cadascun d'aquests peixos conté menys de 2 grams de greix total. El peix gras, que inclou salmó, tonyina i truita, conté de 6 a 10 grams de greix per porció de 3 unces. Si els càlculs biliars no causen problemes, hauríeu de poder menjar tot tipus de peixos. Tanmateix, si els càlculs biliars causen dolor, potser haureu d’evitar o limitar els peixos grassos. Eviteu també el peix fregit i qualsevol greix servit amb peix, com ara mantega o salsa tàrtar.
