Tens mostassa? Dolços? All? Tens una molèstia per menjar ràpid o un sobtat desig de sal? Segons diversos estudis científics, pot haver-hi una bona explicació per als seus desitjos alimentaris.
Consell
És possible que tingueu genètica, IMC i condicionament per agrair els vostres desitjos alimentaris.
Raons per cravar alls
L’all, segons Better Health Channel, és un element bàsic de la cuina europea i asiàtica i hi ha des de fa milers d’anys. Els antics egipcis l'utilitzaven com a menjar i medicina, mentre que els grecs antics l'utilitzaven per tractar problemes de digestió i infeccions respiratòries.
A més de fer els vostres plats més saborosos, ofereix molts avantatges. Per començar, és una excel·lent font de vitamina C, B6, seleni, manganès i zinc, que ajuda a donar suport al funcionament del sistema immune. També ajuda al subministrament d’energia (100 grams d’all subministra 500 quilojoules) i conté propietats de sofre que poden prevenir malalties.
És possible que us sembli que tant desitgeu alls de tant en tant. Com els dolços, els hidrats de carboni, els greixos de menjar ràpid, la sal i altres tipus d’aliments, l’all pot evocar els desitjos. Per diversos motius es produeix una picada d’aliments, entre ells el vostre IMC, el tipus d’aliment, la ingesta de nutrients, la genètica i la freqüència de consumir l’aliment pel qual desitgeu.
Cravings, condicionament i genètica d'aliments
Un estudi d’agost del 2017 a Obesity (Silver Spring) , va trobar que la freqüència de consumir certs aliments pot predir desitjos per aquests aliments durant la pèrdua de pes. En altres paraules, com menys freqüentment consumiu un aliment, menys probabilitat tingueu.
Els desitjos alimentaris reducen els períodes de restricció alimentària. Per exemple, restringir el consum d’hidrats de carboni disminuirà presumiblement els desitjos de carbohidrats. El mateix passa amb els alls, com menys en consumeixis, menys probabilitats en tinguis.
En un estudi de gener de 2011 a Nutrition Review , els desitjos alimentaris van estar relacionats amb la genètica. Molts elements afectats per la genètica, com l’IMC, el metabolisme, les hormones i el centre de recompensa del cervell, tenen un paper important en els desitjos d’aliments.
L’estudi va identificar gens que poden influir en una predilecció pels cinc perfils gustatius diferents: dolç, amarg, salat, salat i umami. Els que tenien una percepció millorada dels gustos amargs, per exemple, tendien a evitar certs aliments, com ara determinats tipus de fruites i verdures.
Cravings d'aliments: IMC i nutrients
En un estudi d’agost de 2014 a Eating Behaviors , els investigadors van observar que hi havia una relació positiva entre l’índex de massa corporal (IMC) i els desitjos d’aliments: com més gran sigui el seu IMC, més gran és la probabilitat de desenvolupar desitjos. Es va trobar que els individus obesos tenien més probabilitats de tenir ganes de menjar.
Si bé els anhels eren especialment significatius per a certs tipus d’aliments, com ara els hidrats de carboni i midons, els dolços i els greixos de menjar ràpid, no hi va haver cap connexió entre l’IMC i els desitjos alimentaris per a determinats tipus d’aliments. Per exemple, si teniu anhel de coquejar en particular, no hi hagueu associat el vostre IMC.
Si els anhels augmenten amb el pes corporal, com es relacionen amb la ingesta de nutrients? Un petit estudi de maig de 2016 sobre 26 dones participants a Semantic Scholar, realitzat per investigadors de la Texas Christian University, va comprovar que la correlació dels desitjos amb la ingesta de micro i macro nutrients era variable.
Per exemple, l’únic micronutrient associat a les ganes era el zinc. Els participants amb ingestions més elevades de zinc, tenien més probabilitat de desitjar menjar fregit, mentre que, els únics macronutrients vinculats a les ganes d’aliments eren els hidrats de carboni. Els que consumien més hidrats de carboni, la carn ansiada amb més freqüència.
