L’olor reconfortant i acollidora de pa casolà ha de ser la raó suficient per provar la cocció a casa. El pa casolà també pot oferir més nutrients i menys additius que els pans fabricats comercialment. Tot i que la cocció del pa requereix una mica de temps i finura, el gust i l’impacte nutricional de la cocció dels vostres pans fan que l’esforç valgui la pena.
Ingredients més saludables
Seleccioneu tots els ingredients que incorporen el vostre pa casolà. Podeu triar farines, ous i lactis de més qualitat, o triturar-ne els propis. També controles el contingut de sucre i no t’has de preocupar de l’addició de xarop de blat de moro o dextrosa d’alta fructosa, que ofereixen calories buides. A menys que s’hi incorpori amb escurçament de margarina o verdures, el pa casolà no conté greixos trans; podeu utilitzar en el seu lloc greixos insaturats saludables del cor, com ara oli d’oliva o safrà. Els pans preparats comercialment sovint contenen conservants i ingredients artificials per allargar la vida útil i augmentar el sabor, mentre que els pans casolans no.
Sodi inferior
Molts pans preparats comercialment contenen més de 130 mg de sodi per llesca. Si prepareu el vostre compte a casa, podeu limitar la quantitat de sal al pa.
Cereals integrals
L’USDA recomana consumir almenys 3 oz. de cereals integrals diàriament. Les etiquetes dels pans comercials poden conduir a creure que contenen més cereals integrals del que realment. Quan prepareu pa a casa, podeu estar segur de la quantitat de cereals integrals inclosos a la recepta. Podeu fer un pa més saludable i més saludable amb 100% de farina de blat integral o altres farines de gra integral. La farina de blat integral té més fibra i nutrients que la farina blanca refinada. Quan feu el pa propi, també podeu experimentar afegint altres grans o ingredients per augmentar la nutrició. Penseu en afegir llinosa mòlta per a àcids grassos omega-3, civada sencera per a fibra soluble o farina de quinoa per a proteïnes.
