Genmaicha és un te verd japonès barrejat amb grans d'arròs marró, destacat pel seu sabor rostit agradable. Genmaicha es pot fer amb diversos tipus de te verd. La investigació suggereix que beure genmaicha ofereix molts beneficis per a la salut i ajuda a prevenir malalties, a causa dels polifenols beneficiosos del te.
Antioxidants
El te Genmaicha és ric en polifenols, com les catequines i l’àcid galic, a més d’antioxidants com els carotenoides i l’àcid ascòrbic. Segons una revisió del 2006 sobre els efectes beneficiosos del te verd publicada al "Journal of the American College of Nutrition", el te verd té una capacitat antioxidant total més elevada que el te negre i una activitat antioxidant més elevada que les verdures com all, calç, espinacs i Cols de Brussel · les. Els fumadors que van consumir 6 tasses diàries de te verd durant set dies van mostrar nivells més baixos de danys lliures d’ADN induïts per radicals, així com menys generació de radicals lliures.
Prevenció del càncer
En estudis sobre animals, s'ha demostrat que el te verd inhibeix el càncer de la pell, pulmó, cavitat oral, esòfag, estómac, fetge, ronyó i pròstata. L’estudi “Journal of the American College of Nutrition” va informar que les dones que beuen te verd regularment mostren un risc significativament reduït de càncer de mama que les dones que beuen menys d’una tassa al mes. Beure te verd també està associat a un menor risc de càncer d’ovari i de pròstata humana. La investigació sobre l’associació entre te verd i càncer d’estómac, còlon i recte és menys concloent.
Baixa pressió arterial
En la medicina xinesa, es creu que el te verd com el genmaicha ajuda a disminuir la pressió arterial alta; tanmateix, la investigació sobre aquest ús no és concloent. Un estudi publicat el 2004 als "Arxius de medicina interna" va concloure que el consum de te verd diàriament durant un any va reduir significativament el risc de desenvolupar hipertensió. Tot i això, altres estudis no han demostrat cap efecte.
Salut del cor
Estudis epidemiològics suggereixen que el consum de te verd disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars. Un estudi al "American Journal of Epidemiology" va descobrir que les persones que havien begut 1 o més tasses de te verd, com genmaicha, al dia anterior l'any anterior tenien un risc del 44 per cent de patir un atac de cor que els que no bevien te. Una metaanàlisi del 2001 al "American Journal of Epidemiology" sobre l'efecte del te sobre les malalties cardiovasculars va estimar que un augment en el consum de te verd de 3 tasses al dia va disminuir la incidència d'atac cardíac en un 11 per cent.
Consells per servir
Per preparar genmaicha, utilitzeu 1 culleradeta de te de fulles soltes per a cada tassa d’aigua. Genmaicha, com altres tes verds, hauria de posar-se a una temperatura més baixa que els tes negres o oolongs. La temperatura ideal de l’aigua és de 176 a 185 graus Fahrenheit. Aprofiteu el genmaicha durant no més de tres minuts per evitar un te excessivament amarg. Si el te resultant és massa fort, utilitzeu menys fulles la propera vegada. Si voleu un te més fort, feu la vostra següent copa amb més fulles. Tradicionalment, genmaicha es gaudeix sense llet ni edulcorants afegits.
