La cuina de chucrut pot ser una mica intimidant si no ho heu fet mai abans. La bona notícia és que podeu fer llardons i botifarres estofades fàcilment i patates al forn o escalfar-lo al microones.
Consell
Podeu cuinar chucrut envasat a la cuina, al forn o al microones. Coure amb una mica d’aigua fins que estigui tendre.
Què és Sauerkraut?
La Chucrut, segons la Universitat de Clemson, és un aliment fermentat com el iogurt o el kimchi. Es realitza fermentant fulles de col fresca amb bacteris lactobacillus. El procés triga de cinc a sis setmanes. Sauerkraut té diversos avantatges per a la salut. A l’hora d’elaborar el vostre propi chucrut, podeu afegir-hi altres ingredients per variacions de sabor.
Les dades de l’USDA mostren que 1 tassa de xerrac en conserva drenat conté 27 calories, 1 gram de proteïna, 6 grams d’hidrats de carboni (dels quals 4 grams de fibra) i 0 grams de greix. És una opció saludable per a aquells que no els agradi la col d'altres formes, o per a aquells que vulguin afegir més verdures a la seva rotació.
Els aliments fermentats són una font meravellosa de probiòtics, que segons Harvard Health Publishing pot ajudar a la salut digestiva i vaginal. Les fonts probiòtiques naturals solen ser millors per al cos perquè els probiòtics es consideren suplements dietètics, els quals estan regulats per la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA com a menjar, no com a droga. Com a tal, poden haver-hi problemes amb la qualitat del suplement, no essent el que es comercialitza.
Cuina de xerrac a la cuina
Per fer la xopada i la botifarra estufa, coleu-hi el xerrac en conserva. Afegiu-lo a una olla i tapeu-lo amb prou aigua com per cobrir el xuclet. Si voleu, afegiu 1 cullerada de vi blanc per obtenir més sabor.
Porteu el líquid a ebullició. Tapar l’olla i reduir el foc a baix. Deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts. Afegiu-hi la botifarra cuita.
Si voleu, podeu afegir llavors de carabassa, trossets de cansalada i pebre. Remenar per combinar.
Torneu a tapar la barreja i deixeu-ho coure fins que s’escalfi. Descobreix l’olla. Deixeu refredar la barreja. Remenar, després servir.
També és possible fer chucrut, salsitxes i patates al forn. Preescalfeu el vostre forn a 350 graus Fahrenheit. Barregeu trossos de botifarra d’estiu, patates i ceba en un forn de cocció de 9 per 13 polzades. Afegiu una meitat de tassa d’aigua al fons del plat.
Escorreu la llauna de chucrut. Esteneu el xerrac al damunt de la barreja d’embotits. Cobrir amb paper d’alumini i coure-ho una hora o fins que les patates estiguin tendres.
Xalet de cuina al microones
Primer, coleu el xerrac per treure-hi la salmorra a la qual estava enllaunada. Si voleu un sabor més suau, esbandiu-la i tireu-la de nou.
Poseu-lo en un recipient segur per a microones. Afegiu una meitat de tassa d’aigua o cervesa per cada 2 tasses de chucrut, segons les vostres preferències personals. Amb prou feines hauria de cobrir el xerrac. Si feu servir cervesa, afegirà més sabor.
Si voleu, afegiu ingredients opcionals, com ara pebre negre o llavors torrades. Microondeu-ho a foc alt durant uns cinc minuts, o fins que el xoriç estigui tendre. Els temps de cocció variaran en funció de la potència del vostre microones, així que és possible que vulgueu comprovar-ho periòdicament.
Un cop estigui tendre, deixeu-ho refredar uns minuts, i després remeneu-ho. Afegiu la botifarra cuita i / o les patates i serviu.
