El sucre de canya no és un dels al·lèrgens alimentaris més comuns, però pot causar problemes per a alguns, encara que no sigui al·lèrgic al sucre refinat. Consulteu el vostre metge si sospiteu d'al·lèrgia.
Sucre de canya vs sucre refinat
La diferència entre el sucre de canya i el sucre refinat està en el processament, essent més processat el sucre refinat que la canya. Segons un article del 2014 publicat a Mother Jones, el sucre refinat es bull diverses vegades per treure tota la melassa, mentre que el sucre de canya es bull només una vegada. La melassa restant en el sucre de canya aporta color, sabor i una traça de nutrients.
Al·lèrgia al sucre de canya
Una al·lèrgia alimentària és una condició en què el vostre sistema immunològic reacciona sobretès a un aliment o una substància d’un aliment que considera un perill per a la vostra salut. L’al·lèrgia als aliments no és tan freqüent, afectant al voltant d’un 4 per cent dels adults, segons el Col·legi Americà d’Al·lèrgia, Asma i Immunologia, però podeu reaccionar a qualsevol aliment en qualsevol moment. La vostra al·lèrgia al sucre de canya i al sucre no refinat es deu a una substància que no s'ha processat.
Símptomes d’al·lèrgia
Els símptomes que presenten al·lèrgia al sucre de canya poden variar de lleus a extrems. Tot i que la vostra reacció inicial és lleu, aquests símptomes poden empitjorar amb el pas del temps, segons ACAAI, i sempre s’ha d’evitar el sucre de canya per evitar danys greus. Els símptomes d’al·lèrgia són sibilança, respiració, urticària, tos constant, inflor de la llengua, marejos, dolor abdominal o vòmits. En casos extrems, també pot patir anafilaxi, una condició que posa en perill la vida que causa dificultat per respirar i baixa pressió arterial.
Evitar la canya de sucre
Per reduir les reaccions al·lèrgiques, haureu d’ometre el sucre de canya de la vostra dieta. Podeu començar utilitzant un altre edulcorant afegit o, encara millor, saltar l'endolcidor del tot. A més, com que el sucre de canya no és un al·lèrgen alimentari habitual, cal llegir atentament la llista d’ingredients de productes envasats per identificar els aliments que el puguin contenir. Eviteu els aliments que mostrin el sucre de canya, el sucre cru, el turbinado, el suc de canya, el sucre de canya orgànic o el sucre Demerara. Si no esteu segurs d’algun ingredient, poseu-vos en contacte amb el fabricant per obtenir més informació.
