La farina de soja es deriva de la soja rostida finament tallada en pols. És una rica font de proteïnes, a més de ferro, vitamines B i calci, i aporta una textura i un sabor agradables a una varietat de productes, segons SoyFoods.com. La farina de soja està disponible en forma de greix complet amb tots els seus olis naturals, o en forma "desfeta", de la qual s'eliminen tots els olis durant el processament. La farina de soja "desfatada" proporciona un percentatge lleugerament superior de proteïna i calci. Les dues formes de farina de soja tenen beneficis per a la salut.
Redueix el risc de malalties del cor
La farina de soja pot reduir el risc de patir malalties del cor. El 1999, la FDA va autoritzar que el vincle entre la proteïna de soja i el risc reduït de malalties coronàries es pogués utilitzar en les etiquetes dels aliments. La FDA va concloure que incloure proteïnes de soja en una dieta rica en greixos saturats i colesterol pot reduir el risc de patir malalties coronàries en disminuir els nivells de colesterol en sang.
Redueix els símptomes de la menopausa
Les dones amb menopausa poden beneficiar-se d’incloure farina de soja en la seva dieta. La farina de soja pot reduir els cops de calor, la suor nocturna, la irritabilitat i els canvis d'humor experimentats amb la menopausa. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, els estudis clínics demostren que les dones postmenopàusiques que mengen elevades quantitats de proteïna de soja dietètica, o aproximadament de 20 a 60 g diaris, presentaven flaixades i suors nocturnes menys intenses i menys intenses que aquelles amb un menor ingesta de soja Els resultats s’han barrejat en alguns estudis. Tanmateix, l’ús de productes de soja amb almenys 15 mg de genisteïna, una isoflavona en soja, al dia, dóna els resultats més positius.
Sense gluten
La farina de soja no conté gluten; això el converteix en un excel·lent substitut de les persones sensibles al gluten. Segons la infermera practicant Marcelle Pick, el gluten és la substància que dóna elasticitat a la massa i fa que la pasta i el pa siguin mastegats. La sensibilitat al gluten pot provocar símptomes que inclouen ferides bucals, nàusees i vòmits, indigestió, inflor, diarrea i fatiga crònica. La farina de soja no ha de causar aquestes molèsties en individus sensibles al gluten.
