Les ostres són un tipus de mol·lusc classificat com a criatures marines bivalves per la seva característica closca a dues parts. Les ostres sovint es poden trobar a prop de la costa, de manera que són un tipus popular de marisc en moltes regions costaneres. Les ostres ofereixen diversos beneficis nutricionals, però no són ideals per a tots els plans d’alimentació, de manera que podríeu trobar que el perfil nutricional de les ostres no és beneficiós per a vosaltres. Tingueu en compte que alguns mètodes de cuina, com el fregit, poden alterar significativament els fets nutricionals.
Baix en calories
Si observeu el vostre pes, les ostres poden ser beneficioses perquè són baixes en calories. A 3 oz. la porció d’ostres cuites proporciona només 67 calories, cosa que és molt inferior a molts altres tipus de marisc, com el salmó, que conté 253 calories en 3 oz. filet al forn.
Relativament baix en proteïnes
A 3 oz. la porció d’ostres conté 6 g de proteïna. Si bé això és més que alguns altres aliments (per exemple, moltes fruites), és relativament baix per als mariscs. Si voleu augmentar la ingesta de proteïnes, el consum de peix com la tilàpia seria més beneficiós. A 3 oz. la porció de tilapia proporciona 21 g de proteïnes.
Baix en greixos
Un dels avantatges de les ostres és que són baixos en greixos. A 3 oz. la porció d’ostres cuites conté menys de 2 g de greix. D’aquest greix, uns.5 g provenen de greixos saturats. Menjar greixos saturats pot ser poc saludable, ja que una dieta rica en aquest tipus de greixos pot augmentar el risc de patir malalties del cor. Per reduir aquest risc, l’American Heart Association recomana limitar la ingesta diària a 16 g o menys.
Manca de fibra
Tot i que les ostres aporten hidrats de carboni, no aporten fibra dietètica. Fins i tot els que en dietes baixes en carbohidrats han de consumir fibra, ja que el nutrient afavoreix la sacietat, un sistema digestiu saludable i uns nivells estables de sucre en sang.
Ric en zinc
Les ostres poden ser beneficioses perquè són riques en zinc. A 3 oz. el consum d’ostres proporciona més de tres vegades la ingesta diària suggerida d’aquest nutrient, 11 g per a homes adults, que és vital per a un sistema immunitari saludable i la correcta funció dels enzims del cos.
Baix en vitamines
Les ostres no són una rica font de vitamines, ja que contenen nivells molt baixos de vitamina A, B-12 i C, i no aporten vitamina D ni vitamina K.
