Els menjar ràpid són sovint rics en greixos, calories i sodi. Però els nord-americans afavoreixen els menjars de menjar ràpid i molts restaurants han modificat els seus menús perquè aquests productes siguin més nutritius. Alguns aliments que entren en aquesta categoria són més saludables que d’altres, de manera que en podeu gaudir sense la culpa.
Consell
De vegades, menjar menjar ràpid no afectarà necessàriament la vostra dieta sempre que eviteu els que contenen calories i greixos poc saludables. Trieu aliments sencers entre varietats processades i opteu per verdures crues i verdures sempre que sigui possible per obtenir el màxim benefici dels aliments preparats.
Per què són populars els menjar ràpid?
Els nord-americans tenen afició pels aliments que es poden preparar i servir ràpidament. Els avantatges del menjar ràpid estan en gran mesura relacionats amb la seva comoditat. Moltes persones tenen un estil de vida ocupat i limitacions de temps. Els breus descansos per dinar, o bé aconseguir que els nens s’alimentin ràpidament i fora d’un partit de beisbol, fan que aquests aliments resultin atractius.
A més, els joves no volen preocupar-se de la preparació i neteja dels aliments, de manera que trien els aliments ràpids com a substitut dels menjars cuinats a casa. Les limitacions financeres poden fer que el menjar a la majoria de restaurants sigui massa car. De vegades, la gent prefereix el gust de certs menjar ràpid. La bona notícia és que la majoria dels locals de menjador ofereixen ara una gran varietat d’opcions de menjar més enllà de les hamburgueses i la pizza, incloent cuina ètnica, com la mexicana i la xinesa.
Un informe dels centres de control i prevenció de malalties, publicat a l’octubre de 2018, va trobar que el percentatge d’adults que consumeixen menjar ràpid augmenta amb ingressos familiars més elevats, però sembla que disminueix amb l’edat. L’enquesta també indica que els homes tenen més probabilitats de menjar menjar ràpid en el dinar, mentre que les dones prefereixen menjar ràpid com a berenar.
Beneficis potencials del menjar ràpid
Amb un nombre creixent de cadenes de menjar ràpid que ofereixen opcions nutritives per al consumidor conscient de la salut, és més fàcil aprofitar la comoditat dels aliments preparats sense l'excés de calories, greixos saturats, sal i sucre que proporcionen aliments ràpids una mala rap. Però cal ser diligent en les vostres opcions.
Consumir aliments mal preparats massa sovint pot comportar problemes de salut, com hipertensió arterial, malalties cardíaques i obesitat, adverteix el Centre de Salut de la Dona Jove (CYWH).
No fa massa temps, el greix trans dels aliments de menjar ràpid era un motiu de preocupació. Tot i això, el 2018, l’Administració d’aliments i drogues va dictaminar que els greixos trans derivats del petroli parcialment hidrogenats s’eliminessin de tots els aliments servits als restaurants, segons la CYWH.
A més, l’Administració d’aliments i drogues estableix que s’ha d’enumerar informació nutricional per als ítems del menú estàndard en les cadenes alimentàries més grans. S'inclouen declaracions de contingut calòric per a menjars individuals i combinats. S’ha de disposar d’altra informació, inclosos greixos totals, greixos saturats, colesterol, sodi, hidrats de carboni, fibra, sucre i proteïnes a petició.
Un article de juny de 2018 a Recerca i pràctica nutricional ha examinat la influència de l’etiquetatge nutricional en la selecció dels aliments dels pares per als seus fills. A partir d’una enquesta a 1.980 participants, els investigadors van arribar a la conclusió que la informació nutricional va animar els pares a prendre decisions més saludables per als seus fills, especialment els relacionats amb el menjar ràpid.
Feu que els aliments ràpids siguin més saludables
Si bé els aliments amb calories baixes no són necessàriament més saludables, el contingut en calories pot ser útil a l’hora de decidir entre les opcions de menjar ràpid. Tingueu en compte que les Directrius dietètiques per als nord-americans recomanen d’entre 1.600 i 2.400 calories al dia per a les dones adultes i de 2.000 a 3.000 per als homes, segons l’edat, el sexe i el nivell d’activitat. Opteu pels aliments amb un contingut baix de greixos saturats i que la vostra aportació sigui inferior al 10 per cent de les vostres calories.
Si mengeu menjar ràpid més d'una vegada a la setmana, proveu de triar entre algunes de les opcions més saludables del menú. El CYWH suggereix algunes idees que poden ajudar:
Les amanides sempre són una bona elecció i la majoria de les grans cadenes de menjar ràpid ofereixen moltes combinacions saludables de fulles verdes i verdures que contenen vitamines A, C i K, així com de fòta, ferro i calci, segons l’USDA. Unteu els complements i els extres, com els cruixots. Opta per apòsits a base d’oli com la vinagreta italiana o balsàmica en lloc dels amanits cremats d’amanides, com el ranxo o el formatge blau, que contenen greix saturat.
Està bé menjar pizzes de tant en tant si és més saludable substituint els complements de carn per verdures, com ara cebes, tomàquets, espinacs o carxofes. Ordeneu escorça fina. També és una bona idea ometre l’opció de formatge addicional.
Els establiments de menjar ràpid de hamburgueses són molt abundants i són molt populars. Comandant un sandvitx de pollastre a la planxa amb pa integral, en lloc d'una hamburguesa, obtindràs més nutrients i fibra. Tingueu una amanida amb guarnició lleugera com a plat lateral en lloc de fregides. Per tallar els carbohidrats, salteu el brioix.
Els entrepans de metro poden ser saludables si escolliu un subgrup amb proteïna magra, com el gall dindi a la brasa. Carregueu-lo amb una gran quantitat de verdures i un humit apòsit balsàmic o hummus.
Segons l’USDA, un sandvitx Subway de sis polzades amb pit de gall dindi, pa blanc, enciam i tomàquet té 270 calories, 583 mil·ligrams de sodi i 0, 88 grams de greix saturat. Un filet de sis polzades i formatge Subway amb enciam i tomàquet, en comparació, aporta 448 calories, 1.090 mil·ligrams de sodi i 5 grams de greix saturat.
Els restaurants mexicans ofereixen menjar ràpid, com burritos i tacos, que poden proporcionar vitamines i antioxidants de les verdures, així com proteïnes de peix magre, pollastre o mongetes. Trieu el formatge baix, en greixos, salsa, crema agria o guacamol. Un costat de l’arròs moreno proporciona quatre vegades la fibra que l’arròs blanc per copa, amb un contingut calòric similar, segons l’USDA.
Triar opcions saludables de menjar ràpid no serà beneficiós si en mengeu massa. Si la mida de la porció és massa gran, empaqueta-la, fes-la anar i desa-la per a un altre àpat. Els aliments de menjar ràpid només poden ser tan beneficiosos per a la vostra salut com les decisions sàvies que esteu disposats a prendre.
