La cel·lulosa és un dels motius pels quals les verdures són bones per a la vostra salut. És una fibra dietètica natural que manté el tracte digestiu en bones condicions i pot ajudar a prevenir algunes malalties intestinals. Igual que altres tipus de fibra, com la pectina de la fruita, la cel·lulosa sovint s’extreu de plantes, inclosa l’escorça dels arbres, i s’utilitza com a additiu alimentari. Si bé és un additiu segur, de vegades crida l'atenció negativa. No deixeu que això us impedeixi gaudir de les verdures i obtenir el màxim benefici dels seus nutrients i fibra.
El Scoop a la cel·lulosa
Els polisacàrids són hidrats de carboni, com ara midons o hidrats de carboni complexos, fabricats entre desenes i milers de molècules de sucre connectades entre si. La cel·lulosa també és un polisacàrid. Es troba a tot tipus de plantes, on emmagatzema sucre i forma l'estructura rígida que suporta les parets cel·lulars de la planta. Una varietat de productes, com ara paper, cotó i fusta, estan elaborats amb cel·lulosa. Aquests diversos rols poden fer que la cel·lulosa siga poc atractiva com a aliment, però si mengeu fruites i verdures, consumireu cel·lulosa i obtindreu els avantatges.
Beneficis per a la salut de la cel·lulosa
La cel·lulosa és una fibra insoluble que el seu cos no té els enzims per digerir. Com a resultat, el sucre en cel·lulosa no s’utilitza per a l’energia com altres hidrats de carboni, però encara té feines importants per realitzar a mesura que viatja pel seu tracte digestiu. La fibra absorbeix aigua, que aporta quantitat i humitat a la femta i ajuda a prevenir el restrenyiment. Igual que altres tipus de fibra insoluble, la cel·lulosa pot ajudar a prevenir malalties diverticulars, que es produeix quan les borses a la paret de l’intestí gros s’inflamen. A més, els homes que menjaven quantitats més grans de fibra insoluble tenien menys probabilitats de desenvolupar càncer de pròstata, segons un estudi publicat al número d'abril de 2014 del "Journal of Nutrition".
Principals fonts vegetals
Aproximadament un terç de tota la fibra vegetal consisteix en cel·lulosa, segons informa l’Institut de Medicina. Això vol dir que les millors fonts de cel·lulosa són les verdures amb més fibra total. Obtindreu uns 4 grams de fibra total d’1 / 2 tassa de pèsols cuits, moniatos, okra i brots de Brussel·les. Altres bones opcions, amb entre 2 i 3 grams de fibra per ració d'1 / 2 tassa, inclouen espàrrecs, kale, bròquil i mongetes verdes. La ingesta diària recomanada per a fibra total, incloses insolubles i solubles, és de 25 grams per a les dones i de 38 grams per a homes, segons l’OMI.
Efectes secundaris potencials
El Centre per a la Ciència en l’Interès Públic informa que la cel·lulosa és un additiu alimentari segur que s’utilitza per millorar la textura, evitar que el sucre cristalli i engreixi els aliments. Pot tenir efectes secundaris com ara gas, inflor i diarrea quan consumeix molta quantitat de cel·lulosa o augmentar de sobte la quantitat de fibra de la dieta. Si no mengeu diàriament els recomanats entre 2, 5 i 3 tasses de verdures, podeu limitar el risc d’efectes secundaris afegint-los a la vostra dieta de forma gradual. També és important beure molta aigua. Sense líquids suficients, elevades quantitats de cel·lulosa poden bloquejar l’intestí.
