Tant si voleu perdre pes, millorar la vostra alimentació o simplement adoptar un estil de vida més saludable, les amanides poden ser el vostre millor amic o el pitjor enemic. Tot i que semblen prou innocents, les amanides poden convertir-se ràpidament en traïdors quan porten amaniments cremosos i s'omplen de complements grassos i alts en calories. Però si escolliu opcions intel·ligents, podeu crear una amanida saludable que no sigui només saborosa, sinó saludable.
Verds Gloriosos
Les verdures fulles més ben elegides fan més que establir els fonaments per als vostres elements de restauració. De fet, les fulles verdes embolcallen un potent cop de nutrients pel seu compte. Tot i que cada tipus de fulla verda ofereix diferents beneficis per a la salut, són baixos en calories i estan plens de fibra, cosa que significa que omplireu el ventre amb menys calories. La fibra també millora la salut del vostre sistema digestiu. L'enciam, el kale i els espinacs de color verd fosc estan farcits de vitamines A, C, E i K, mentre que els greixos de boix i mostassa també ofereixen moltes de les vitamines B. Aquesta combinació de vitamines recolza el sistema immune, protegeix els ossos i manté el sistema cardiovascular sa. Malauradament, els verds de fulla verda de colors clars com l’enciam d’iceberg no aporten molta alimentació, però encara t’ompliran menys calories.
Complements nutritius
La majoria dels vegetals tenen només 25 calories per ració d'1 / 2 tasses i s'omplen de vitamines i minerals. Atès que el color d'un vegetal sovint indica els seus beneficis per a la salut, busqueu un arc de Sant Martí de colors a sobre de la vostra amanida. Els vegetals verds, com el bròquil i els espàrrecs, promouen la salut dels ulls i poden protegir-se contra el càncer. El licopè antioxidant, que redueix el risc de patir malalties del cor, es troba en verdures vermelles com els tomàquets, raves i pebrots. Obteniu una dosi saludable de vitamina C que potenciï la immunitat amb verdures grogues com la carbassa i els pebrots grocs. Les patates dolces, les pastanagues i altres verdures de taronja proporcionen beta-carotè, que beneficia el sistema immune, la vista i la pell. Per obtenir un compliment d’amanides més dolces, escolliu nabius; porten compostos antiinflamatoris i anti-càncer. Verdures morades com l’albergínia i la ceba morada lluiten contra els efectes de l’envelliment. Els vegetals blancs com el jicama, els bolets, la ceba i la coliflor poden protegir-se contra el càncer i les malalties del cor.
Proteïnes que construeixen músculs
Si la vostra amanida és el plat principal per menjar, no oblideu les proteïnes. La proteïna proporciona aminoàcids, els blocs de construcció dels ossos, músculs i cartílags del cos. També és vital per a la síntesi d’enzims i hormones. Pollastre sense pells o pit de gall dindi, tonyina lleugera o salmó són excel·lents opcions. Si ets vegetarià, enganxa amb mongetes, llegums o clares d'ou per afegir una mica de proteïna.
Greixos saludables
Una mica de greix saludable ajuda al cos a absorbir els nutrients de la vostra amanida. Per descomptat, això no vol dir que haureu de remullar la vostra amanida amb pansits cremats i carregats de greix. En el seu lloc, tria un rajolí d’oli d’oliva i un grapat d’olives, llavors de gira-sol, ametlles o nous. Per obtenir un apòsit més cremós, unteu un alvocat amb una mica d’oli d’oliva. A més d’ajudar-vos a absorbir els nutrients dels vegetals, els greixos saludables també proporcionen vitamina E i seleni, ajuden a disminuir la pressió arterial i a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
