Res diu l’estiu com el blat de moro dolç a la panotxa. Però si teniu mal d’estómac al menjar blat de moro a la panotxa, gaudir d’una delícia estacional costa. Pot ser una petita comoditat saber que no estàs sol. Segons la Manhattan Gastroenterologia, el blat de moro és un dels deu pitjors aliments per a la salut digestiva. Malauradament, no es pot fer molt per evitar els efectes del blat de moro dolç, així que haureu de pesar el plaer de menjar-lo contra les incòmodes conseqüències.
Fets de fibra de blat de moro dolç
El blat de moro dolç té un gust deliciós, però no ocupa la llista de les verdures més saludables. El perfil nutricional del blat de moro no s'apropa enlloc de verdures com la kale, el bròquil i la remolatxa. Tot i així, segons la USDA, una tassa baixa en energia amb 110 calories i una proteïna relativament rica en una verdura, amb 3, 8 grams. També ofereix petites quantitats de vitamines i minerals, incloses les vitamines B i potassi.
Segons Manhattan Gastroenterology, el blat de moro és una rica font de cel·lulosa, un tipus de fibra insoluble que el cos no pot descompondre. La cel·lulosa passa pel seu sistema digestiu majoritàriament sense canvis, afegint granel a la femta i ajudant-lo a moure’s pels intestins. Necessiteu una mica de fibra a la vostra dieta per a la salut digestiva, però molta fibra pot causar problemes a algunes persones, com ara inflor, gas i dolor abdominal.
Una tassa de blat de moro dolç proporciona 3, 3 grams de fibra, el que suposa aproximadament el 13 per cent de la quantitat dietètica recomanada (RDA) per a les dones i prop del 9 per cent per als homes. Això no és molt, però si mengeu més que això, podríeu acabar rebent una dosi bastant gran alhora. Sobretot si no heu estat menjant gaire fibra, això podria processar molt per al vostre cos. A més, de quina manera les diferents fibres dels diferents aliments afecten la digestió depèn de l’individu, segons la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals. Pot ser que tingueu problemes per digerir cel·lulosa, però no branques de civada, psyllium o soja.
Trastorns de la digestió dels carbohidrats
El blat de moro dolç és un aliment alt en carbohidrats, amb 23, 5 grams per tassa. El contingut en hidrats de carboni està format per tres tipus de carbohidrats: fibra, midó i sacarosa. Tots tres poden causar problemes digestius a determinades persones.
Com el seu nom indica, el blat de moro dolç és ric en sucres naturals. Conté petites quantitats de maltosa, glucosa i fructosa, però el contingut de sucre és principalment sacarosa. Les persones amb un trastorn genètic anomenat dèficit congènit de sucrasa-isomaltasa (CSID) no poden descompondre la sacarosa i la maltosa, cosa que pot provocar diarrea aquosa del blat de moro, així com dolor abdominal, inflor, gas, nàusees, vòmits i símptomes com el reflux. Aquest trastorn també pot provocar malabsorció d’altres nutrients, provocant problemes nutricionals més greus.
Algunes persones també tenen una intolerància al midó. Els seus cossos no poden descompondre’ls adequadament i presenten símptomes similars als associats a la intolerància a la sacarosa.
Ajuda a la digestió sana
Si teniu una intolerància a hidrats de carboni que s’agreuja menjant blat de moro dolç, haureu de limitar-lo o evitar-ho estrictament. El seu metge pot fer un diagnòstic mitjançant diverses proves, com ara una biòpsia endoscòpica o una prova d’hidrogen per respirar. Si es demostra positiu, també haureu de limitar o evitar altres aliments hidrats de carboni que continguin els nutrients sospitosos.
