L’oli d’oliva és un ingredient gourmet per cuinar perquè aporta sabor, però també té beneficis saludables. Des de l’antiguitat, l’oli d’oliva s’ha utilitzat com a ungüent curatiu i ara és un antioxidant provat. Només es necessita una cullerada al dia per beneficiar-se d’oli d’oliva. Podeu substituir l’oli d’oliva verge extra per altres greixos com la mantega per obtenir una dosi diària.
Antioxidant
Una dosi diària d’oli d’oliva et protegeix prevenint el càncer i les malalties cardiovasculars. L’oli d’oliva és una bona font de vitamina E, que actua com a antioxidant. Segons l’Olive Source, una cullerada d’oli d’oliva proporciona el 8 per cent del valor diari recomanat (RDA) de vitamina E.
Pressió sanguínea
Segons el doctor Steven G. Pratt, un estudi a Espanya va descobrir que quan es consumeix oli d’oliva com a part de la dieta diària durant almenys quatre setmanes baixa la pressió arterial sistòlica i diastòlica. Això és degut a que l’oli d’oliva té un efecte positiu en les cèl·lules que revesteixen els vasos sanguinis. Pratt escriu que un altre estudi va trobar que les persones que prenen una dosi diària d’oli d’oliva a vegades consideren que la medicació contra la pressió arterial no és necessària.
Malaltia cardíaca
El greix monoinsaturat en oli d’oliva significa que prendre una dosi diària en lloc d’utilitzar altres greixos saturats redueix el risc de patir malalties del cor. Segons Pratt, la gent dels països mediterranis té un nivell de colesterol total més baix i un nivell de colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) perquè l’oli d’oliva i els aliments vegetals són una gran part de la seva dieta. Pratt afirma que l’oli d’oliva té polifenols, que actuen com a antioxidants i protegeixen el colesterol LDL (o dolent) de l’oxidació.
