Des de la pizza per emportar-se fins a la sopa casolana, el sodi apareix en una àmplia gamma d’aliments comuns, tant com a additiu com a mineral natural, cosa que facilita el consum superior al límit de 1.500 mil·ligrams recomanats per la Junta de Alimentació i Nutrició. de l’Institut de Medicina. Tot i que l’excés de sodi està implicat en problemes de salut, com la pressió arterial alta i les malalties renals, és un nutrient no calòric i no pot fer que s’engreixi.
Definició
El sodi és un mineral essencial per mantenir diverses funcions del cos, com ara l’absorció de nutrients, la regulació de la pressió arterial, el manteniment del volum sanguini, la funció cardiovascular i la contracció muscular, explica el Linus Pauling Institute. Als aliments, el sodi apareix sovint com un compost químic anomenat clorur de sodi, més conegut com a sal de taula. Tot i que alguns aliments, com ara fruites i verdures, contenen sodi natural, la majoria de sodi de la dieta nord-americana prové de sal afegida a aliments processats com sopars preparats, aperitius processats, pizza, cansalada, formatge i menjar ràpid.
Efectes
Com que el sodi no conté carbohidrats, greixos ni proteïnes, no aporta calories a la dieta i no pot fer que guanyi pes en forma de greix. L’única manera de guanyar greix és consumir un excedent de calories dels aliments, que el cos després emmagatzema a les cèl·lules de greix per obtenir energia futura. Tanmateix, el sodi atrau l’aigua a nivell químic i consumir-lo en excés pot provocar que el cos retingui més líquids del normal. Tot i que això pot fer que els números de la bàscula augmentin i que la roba s’ajusti més, l’augment de pes a partir del sodi només prové de l’aigua, no augment del greix real, i hauria de disminuir quan redueix la ingesta de sodi.
Riscos
A més de provocar retenció d’aigua en algunes persones, consumir excés de sodi pot tenir diverses conseqüències negatives sobre la salut. Les propietats que atrauen l’aigua del sodi fan que augmenti el volum sanguini, provocant una pressió arterial més elevada i més estrès al cor, ja que bomba sang a través del sistema. Amb el pas del temps, l’augment de la pressió arterial pot provocar insuficiència cardíaca congestiva, malalties renals, cirrosi, malalties cardíaques i ictus.
Consideracions
Tot i que l’excés de sodi pot ser perillós, aquest mineral no deixa de ser un nutrient essencial, i consumir-ne molt poc pot resultar en problemes de salut, sobretot si té requisits elevats de sodi a causa de l’atletisme de resistència, certs medicaments o baixa pressió arterial. Consulteu el vostre metge abans d’intentar eliminar o reduir dràsticament la sal de la vostra dieta o si semblen retenir aigua.
