Els bons i les patates dolces són botànicament diferents, tot i que els termes s’utilitzen sovint de forma intercanviable. Segons la Universitat de Califòrnia, els moniatos són verdures d’arrel, mentre que els melmelats són els tubercles, verdures que es formen a la base de les arrels.
Patata dolça i Yam Nutrició
Segons l'USDA, 1 tassa de moniato en forma de cubes conté:
- 130 calories
- 3 grams de proteïna
- 41 grams d’hidrats de carboni
- 3 grams de fibra
- 16 grams de sucre
Mentre que una tassa de iams cubits conté:
- 155 calories
- 2 grams de proteïna
- 37 grams d’hidrats de carboni
- 5 grams de fibra
- 0, 7 grams de sucre
Yam Vs. Proteïna de patata dolça
Ni el melmelat ni el moniato no són una font especialment rica en proteïnes, un nutrient necessari per a la construcció muscular i la reparació de teixits. Com en la majoria de les fonts de proteïnes vegetals, les proteïnes en melmelades i moniatos no proporcionen tots els aminoàcids essencials que necessita el teu cos.
Segons Cedars-Sinai Medical Center, un dels beneficis de les proteïnes vegetals és que no estan associades a un augment del risc de patir malalties del cor, ja que hi ha moltes proteïnes dels animals. Tanmateix, es considera que les proteïnes animals són fonts de proteïnes de més qualitat.
Comptar carbohidrats i fibra
Tant els melmelats com els moniatos ofereixen hidrats de carboni abundants: 42 grams per a melmelades i 41 grams per a moniatos per 1 porció. La fibra és abundant també en les dues verdures, amb els melmelats que subministren 6 grams i les patates dolces de 4 grams.
Els hidrats de carboni proporcionen al seu cos sucres, la seva font de combustible preferida, cosa que fa que els melmelats i els moniatos siguin bones fonts d’energia. Segons la fibra, encara que no és digerible, millora la seva salut gastrointestinal i ajuda a controlar els nivells de sucre en sang, segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan.
Oblida el Greix
Tant els melmelats com els moniatos són aliments molt baixos en greixos, amb menys de mig gram de greix per ració. El contingut baix en greixos de melmelades i moniatos pot ajudar-vos a controlar la seva aportació total de greixos.
Tot i això, el cos necessita una mica de greix dietètic per assegurar una ingesta saludable de vitamines solubles en greixos i mantenir les membranes cel·lulars en bon estat de funcionament. Penseu en cuinar o preparar els melmelats i patates dolces amb oli d’oliva, oli vegetal o oli de canola per a una ingesta saludable de greixos en la vostra dieta.
Obteniu vitamines i minerals
La nutrició de patata dolça inclou un alt contingut en vitamina A. Una 1 tassa de patata dolça subministra 1840 micrograms d’aquesta vitamina mentre que la mateixa quantitat de melmelades només subministra 8 micrograms.
Segons les acadèmies nacionals de ciències, la quantitat diària recomanada de vitamina A per a les dones és de 700 micrograms i 900 micrograms per als homes. Una porció de moniato proporciona més del 100 per cent de la vostra vitamina A diària, mentre que els melmelats només proporcionen l’1 per cent.
Les dues verdures són bones fonts de vitamina C, vitamina B6, tiamina i àcid pantotènic. La vitamina C ajuda al teu cos a reparar ferides i teixits danyats i la vitamina B6, la tiamina i l’àcid pantotènic funcionen per metabolitzar el menjar i mantenir les cèl·lules en bon estat, segons Harvard Health.
Les patates dolces i els melmelats proporcionen minerals essencials, inclòs el potassi i el coure. El potassi ajuda a la producció d’energia i a la contracció muscular, mentre que el coure té un paper important en la síntesi de col·lagen, hemoglobina i melanina.
