El sucre permet menjar més d'alguns aliments que, d'una altra manera, tindríeu dificultats per menjar en quantitat important. Per exemple, és més atractiu beure diversos rams de julivert en un got que menjar-ne sencers. Perdreu fibra quan feu servir un espremedor, que extreu la polpa. El suc de julivert és una rica font de clorofil·la, un compost antioxidant que dóna el julivert el seu color verd i que pot proporcionar defensa contra els radicals lliures i pot ajudar a combatre certs càncers. El suc de julivert també és una bona font d’altres fitoquímics, vitamines i minerals.
Pas 1
Talleu les puntes de tija just a sota de la banda de cautxú dels feixos de julivert amb un ganivet ben afilat. Ompliu un recipient gran amb aigua freda, i submergiu-ne els manats, un en un. Moveu-los lentament a l'aigua i, a continuació, elimineu-los. Aboqueu-hi l’aigua (no sobre el julivert, o bé podeu tornar la brutícia al farcit) i reompliu el bol. Repetiu fins que no veieu brutícia ni deixalles al bol. Renteu, peleu, desseceu, piqueu i, de qualsevol altra manera, prepareu qualsevol altra fruita, verdura i herba que incorporeu al suc.
Pas 2
Emballeu un paquet de julivert i col·loqueu-lo al compartiment de sucres del sucre, juntament amb una part de la resta de fruites, verdures i herbes que hi heu inclòs. Utilitzeu la màquina segons les instruccions, tant si teniu un model completament automatitzat que només cal tenir un joc de funcions activat i si heu de prémer manualment un pistó. Repetiu fins que hagueu extret la quantitat de suc desitjada.
Pas 3
Desmarqueu el compartiment de sucs i tireu el contingut en un got. El suc de julivert té el millor fresc, preferiblement en pocs minuts. Si voleu fer més, guardeu-lo a la nevera en un recipient de vidre hermètic fins a 24 hores, però prepareu-lo per reduir la qualitat.
Coses que necessitareu
-
Ganivet
Bol gran
Altres fruites, verdures i herbes
Espremedor
Vidre
Recipient de vidre
Consell
El caliu, els espinacs, les pomes, les pastanagues, el gingebre, la llimona i el coriandre proporcionen bons complements per a un suc de julivert més saborós i nutritiu.
Avís
No intenteu sucar productes amb un baix contingut en aigua, com els alvocats. En canvi, puré-les en un processador d’aliments o liquadora. Després, aboqueu-hi el suc de julivert i barregeu-ho.
