La dieta mitjana nord-americana inclou 8 oz. de carn cada dia, el doble de la mitjana mundial, segons "The New York Times". Si teniu dubtes sobre les malalties del cor, és important el problema de salut número un als Estats Units, restringint el vostre consum de carn. Cada vegada que trieu entre el pollastre o la vedella, assegureu-vos de triar la més adequada pot afectar amb el pas del temps. Diversos nutrients en ambdós tipus de carn n'identifiquen el més saludable per a la salut del cor.
Greix i Colesterol
Potser les qualitats nutricionals més conegudes vinculades a la salut cardiovascular són els greixos saturats i el colesterol. El motiu és que el colesterol i el greix saturat obstrueixen artèries, cosa que provoca pressió arterial alta i parada cardíaca. Un 3 oz. la porció de vedella proporciona 76 mg de colesterol i 2, 9 g de greix saturat. Un 3 oz. la porció de pollastre aporta 73 mg de colesterol i 0, 9 mg de greix saturat. El pollastre proporciona un nivell més baix de factors nutritius que obstrueixen les artèries.
Calòries
Les calories contribueixen a l'augment de pes, un factor de risc de malalties del cor. Una porció de pollastre aporta 142 calories i una porció de vedella proporciona 173 calories. El pollastre és una opció més adequada per a una dieta restrictiva de calories, però la diferència no és significativa. El control de la ingesta calòrica diària total pot compensar, incloent la vedella en les opcions dietètiques del dia.
Potassi
El potassi suporta el mecanisme de bombament cardíac que empeny la sang per les artèries. Sense un subministrament adequat de potassi, el cor pot saltar-se o bategar anormalment, també anomenat arítmia. Una porció de pollastre aporta 220 mg de potassi. Una ració de vedella proporciona 214 mg. Les quantitats són similars i constitueixen aproximadament el 6 per cent del valor diari de l’Administració d’Aliments i Medicaments de 3.500 mg.
Sodi
El sodi és un mineral que regula la pressió arterial. Una dieta que inclou un sodi excessiu augmenta el volum sanguini i eleva la pressió arterial anormalment, cosa que pot provocar estrès cardíac perquè el cor treballa més per bombar el líquid extra a través del cos. Una porció de pollastre aporta 64 mg de sodi. Una porció de vedella proporciona 35 mg de sodi. Les dues quantitats són baixes en comparació amb la ingesta total total de 2.400 mg que recomana la FDA.
Pollastre per a la salut del cor
Tant el pollastre com la vedella proporcionen nutrients que afavoreixen la salut cardiovascular. Si n'heu d'escollir un, escolliu el pollastre perquè proporciona menys grams de greixos saturats i colesterol i nivells similars d'altres nutrients en comparació amb la vedella.
