El giroscopi és un entrepà grecamericà compost per una carn de xai servida sobre un pa pita a la brasa amb enciam, tomàquet i una salsa de cogombre iogurt anomenada tzatziki. L’entrepà s’assembla molt a la schwarma àrab o al kebab donant turc. Els restaurants grecs compren carn de giroscos prèviament elaborada en grans pa, que després es cuinen en una cuina vertical. També poden comprar la carn prèviament a rodanxes i reescalfar-la a la brasa. La planxa només daura la carn, ja que ja està cuita. Podeu comprar carn de giroscot tallat a la llesca i cuinar-lo a casa vostra.
Pas 1
Escalfeu la paella a la planxa i afegiu l’oli d’oliva a la cassola. La carn ja està cuita perquè no vulgueu la paella massa calenta. Només necessiteu una petita quantitat d’oli perquè la carn també sigui grassa.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes de carn de giroscopi a la cassola. Doneu-ho per un costat durant 30 a 60 segons, i després torneu-les a rodanxes amb les pinces i daureu-ne l’altra cara. Daureu la carn al vostre gust. La carn es dauri i s’escalfarà ràpidament, de manera que quan més la rosteixi, més marró i cruixent quedarà.
Pas 3
Transferiu la carn de giroscot a la brasa de la paella a un plat o un tros de pa de pita.
Coses que necessitareu
-
1 paella a la brasa
1 cullerada. oli d’oliva
1 lb de carn de giroscot prèviament a rodanxes
Pinces
Pa o plat de pita
Consell
Per fer a la planxa les llesques a la barbacoa, poseu la làmina a la brasa i escalfeu la carn al paper. Guarniu amb tomàquets a rodanxes, ceba, salsa de cogombre i formatge feta, si voleu.
