Les ales de pollastre generalment no són un aliment saludable, però es pot reduir considerablement el nombre total de calories i quantitat de greix per ala escollint un mètode de cuina relativament saludable. Una ala de pollastre, enfarinada i fregida, conté aproximadament 103 calories i 7 grams de greix. En treure la pell i la guisada, en lloc de fregir les ales, podeu reduir-ho a 42 calories i només 1, 8 grams de greix. Fer bullir les ales, sobretot si treieu la pell primer, és un bon mètode per utilitzar si voleu reduir la ingesta de calories i greixos. Les ales bullides no són especialment atractives, de manera que trosseu-les a sota de la pell a la planxa abans de servir-les.
Pas 1
Ompliu una cassola gran amb aigua, feu que el foc sigui alt i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 2
Traieu la pell de les ales de pollastre descongelades.
Pas 3
Afegiu les ales de pollastre a l’aigua bullent amb pinces, baixant-les amb cura a l’aigua per evitar que us esquitxeu. Quan l’aigua torni al punt d’ebullició, abaixeu el foc una mica perquè l’aigua quedi lent.
Pas 4
Escalfeu les ales de pollastre durant uns 15 minuts i, després, transferiu-les a un plat folrat amb tovalloles de paper.
Pas 5
Desplaceu un dels bastidors del forn a la posició més alta possible. Poseu la planxa a foc mitjà-alt. Deixeu la porta del forn parcialment oberta.
Pas 6
Alineeu la vostra paella amb broquetes per obtenir una neteja més fàcil. Tireu les ales de pollastre cuites en un bol amb salsa de barbacoa o una altra salsa per coure-les.
Pas 7
Disposa les ales en una sola capa a la cassola del broiler i, a continuació, poseu la cassola al bastidor superior al forn, sota el broiler. Cuineu-los de 5 a 10 minuts vigilant les ales per assegurar-vos que no es cremin.
Pas 8
Estireu la cassola del broiler i gireu-les amb les pinces. Feu-les coure a la planxa durant 5 o 10 minuts més. Serviu les ales immediatament.
Coses que necessitareu
-
Cassola gran
Pinces
Xapa
Tovalloles de paper
Panella al forn
Làmina
Barbacoa o una altra salsa (opcional)
Bol
Consell
En lloc dels dipòsits grassos i cremosos, com el ranxo i el formatge blau, trieu les versions baixes en greixos d’aquestes immersions o utilitzeu un iogurt baix en greixos barrejat amb herbes i cogombre tallat per servir amb les ales.
