Si esteu fent sopa de pollastre o salsa de pollastre, necessitareu brou de pollastre. Fer brou de pollastre amb cubs de bouillon és molt més ràpid que fer-ho des de zero, i vol dir que no heu d’enganxar els prestatges de les despenses amb llaunes de brou de pollastre.
Cubells de verdures, vedella i pollastre són fàcilment disponibles a les botigues de queviures i no són massa cars. També podeu comprar pols de bouillon de pollastre en lloc de cubs si ho preferiu. No hi ha una diferència real entre els cubells de bouillon de pollastre i els cubells de bouillon de pollastre; els ingredients i el sabor solen ser els mateixos, només la forma és una mica diferent. Molts fabricants ofereixen ambdues formes.
Caldo de pollastre de cubells de bouillon
Fer brou de pollastre a partir de cubells de bouillon és fàcil i no trigarà gaire. Només necessitareu una tassa de mesurament i una olla a més dels cubells de bouillon. Seguiu aquests passos:
- Aigua bullent: mesura la quantitat d’aigua que necessita la recepta. Per exemple, si la vostra recepta requereix 3 tasses de brou, utilitzeu 3 tasses d’aigua. La Universitat Purdue recomana bullir l’aigua abans d’afegir el cub de bouillon. Aboqueu l’aigua en una olla i porteu-la a ebullició a la cuina.
- Afegiu els cubs de bouillon de pollastre: Les instruccions del paquet us diran la proporció de cubs de bouillon en aigua i haureu d’utilitzar-ho per calcular quants cubs haureu d’afegir. Per exemple, si les instruccions diuen que heu d’utilitzar un cub de bouillon de pollastre per tassa d’aigua, haureu d’afegir tres cubs a 3 tasses d’aigua. Els paquets de pols de bouillon de pollastre també especificaran les proporcions a utilitzar.
- Agiteu la barreja: Agiteu bé la barreja fins que els cubells de bouillon s’hagin dissolt completament i tingueu un brou uniforme. Utilitzeu el brou de la recepta segons calgui.
Compte amb el sodi
Els caldos i les existències són notòries per tenir un alt contingut en sodi. La Universitat Estatal de Michigan (MSU) assenyala que moltes varietats de brou poden tenir més de 700 mil·ligrams de sodi per ració. Si consumiu més d’una porció, és encara més sodi.
Així, doncs, són saludables els brous amb baix contingut de sodi? No exactament. Segons la Clínica Mayo, fins i tot els brous amb baix contingut de sodi poden tenir molt de sodi. Assegureu-vos que reviseu l’etiqueta per veure el quantitat de sodi que té cada porció. Tingueu en compte també el glutamat monosòdic o MSG, ja que alguns fabricants poden afegir-lo al bouillon per millorar el sabor.
Si utilitzeu cubells de brots, eviteu afegir més sal al menjar mentre cuineu. MSU també suggereix utilitzar menys cubs de bouillon que la quantitat prescrita, per ajudar a reduir la quantitat de sodi. També podeu fer el vostre caldo. Es requereix més temps; tanmateix, almenys així es pot mantenir el nivell de sodi sota control.
L'American Heart Association (AHA) prescriu un límit ideal de 1.500 mil·ligrams de sodi al dia per a la majoria dels adults, amb un límit superior de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Segons l'AHA, els nord-americans consumeixen de mitjana més de 3.400 mil·ligrams de sodi al dia.
Regular el consum de sodi pot augmentar significativament la salut del cor i millorar els nivells de pressió arterial. Un estudi d'abril de 2013 publicat a la BMJ va trobar que fins i tot una modesta reducció de la ingesta de sal durant un mes o més podria produir una millora significativa de la pressió arterial.
Els ronyons també us agrairan haver menjat menys sodi; El Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) va publicar un estudi el desembre del 2018 que vinculava dietes altes en sodi amb malalties renals.
