Les autoritats mèdiques coincideixen en que el fet de beure una quantitat excessiva d’alcohol no és segur per a les dones embarassades perquè posa en risc el fetus per la síndrome d’alcoholisme fetal i altres problemes de salut. Si es consumeix risc, consumir petites quantitats d'alcohol és un tema important. El penne amb salsa de vodka conté una quantitat considerable d’alcohol, però evitar-lo és el més segur. Consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica abans de consumir alcohol durant l’embaràs, fins i tot les petites quantitats d’alcohol en salses i postres.
L’alcohol i l’embaràs
Els efectes de la síndrome alcohòlica fetal inclouen defectes de naixement, retard mental, creixement deficient i problemes de conducta. Les dones embarassades que prenen set o més begudes alcohòliques a la setmana o que beuen begudes –és a dir, prenen quatre o més begudes a la sessió– augmenten el risc del seu nadó. El consum d'alcohol durant l'embaràs també pot contribuir a l'avortament involuntari o al part. No se sap quina quantitat de consum d'alcohol és segur, per la qual cosa les institucions sanitàries públiques dels Estats Units recomanen que les dones embarassades eviten l'alcohol completament.
Polèmica
Alguns obstetricistes recomanen que les dones embarassades exerceixin una abstinència completa, mentre que d’altres consideren que una ració petita i poc freqüent d’alcohol (com ara un got ocasional de vi o cervesa) és inofensiva. Un estudi d’investigació del 2009 publicat al "Journal of Epidemiology and Community Health" va trobar que la beguda lleugera era benigna. Els nens nascuts de mares que bevien una o dues begudes alcohòliques a la setmana durant l’embaràs es comportaven millor en proves cognitives i tenien menys problemes de comportament que els nens les mares dels quals eren abstinents. Si beu lleugerament o no beu gens mentre està embarassada és una decisió personal, i que haureu de prendre amb l’assessorament del vostre propi obstetricista.
Salsa Vodka
Una recepta habitual del penne amb salsa de vodka conté 8 oz. de vodka i serveix sis. Cada ració de salsa, abans de fer foc, conté 1, 34 oz. de vodka. La salsa fa foc durant 20 minuts, el temps suficient perquè almenys el 40 per cent de l’alcohol es cremi en la cuina, segons Shirley Perryman, especialista en ciències de l’alimentació de la Universitat Estatal de Colorado. Això deixa 0, 84 oz. de vodka per ració acabada. Una beguda estàndard amb destil·lats d’alcohol destil·lats és d’1 / 2 oz. Per tant, una porció de vodka penne conté més de la meitat de vodka.
Recomanacions
Eviteu el penne amb salsa de vodka mentre estigueu embarassada. La meitat beguda de begudes espirituoses és una bona quantitat d’alcohol, i algunes preparacions podrien contenir quantitat de vodka encara més gran per ració. Si el cuiner fa foc a la salsa per un període curt, utilitza una mà pesada amb el vodka o plats amb porcions grans, podríeu ingerir més de.84 unces de licors. Com que les conseqüències de consumir una quantitat excessiva d’alcohol mentre està embarassada són potencialment greus, no val la pena el risc. Alguns plats cuinats contenen quantitats tan petites d’alcohol que els riscos són insignificants. Per exemple, una salsa amb cremades llarges amb un rajolí de vi de cuina no hauria d’inquietar. Consulteu el vostre metge per determinar exactament on traçar la línia.
