Podeu brotar algunes llavors per augmentar els seus valors nutricionals. Els germinats d'alfals o de mongetes es troben habitualment en entrepans i amanides. Altres brots que es venen a les botigues de queviures són bròquils, raves, mostassa, gira-sol i brots de mongeta. Tot i que les llavors de lli de lli no estan fàcilment disponibles, podeu generar les llavors en algunes circumstàncies.
Beneficis de germen
La brotació és el terme que s’utilitza quan les llavors són germinades per produir un petit brot verd o blanc. Les investigacions de grans organitzacions, incloses les National Institutes of Health, la American Cancer Society i la Johns Hopkins University, reforcen els avantatges dels brots, amb estudis en curs que demostren que els nutrients dels brots són més concentrats en comparació amb la llavor o el cultiu vegetal o el gra complet. la International International Sprout Growers Association. Els germinats de llavors de lli no han estat estudiats específicament i no hi ha proves que incloure'ls a la vostra dieta tingui resultats beneficiosos.
Brotació mitjana
Les llavors de lli són una mica més difícils de brotar que altres llavors a causa del seu mucílag. Quan s'afegeix aigua a les llavors, els bucs durs absorbeixen l'aigua i formen un "sac de gel" al voltant de cada llavor. Aquestes llavors relliscoses no brotaran en mètodes tradicionals només en aigua, com altres llavors. Han de brollar-se sobre un mitjà, com ara una tovallola de paper o un medi vermiculit comprat. Heu d’escampar les llavors sobrant sobre el medi ben humitejat.
Creixent
Fes créixer les llavors de lli sobre el medi a una temperatura ambient de 70 graus Fahrenheit, amb llum solar indirecta. Començaran a brotar en 24 hores i en aproximadament entre 5 i 14 dies, mostraran indicis de petites fulles verdes. A mesura que els brots creixin, mantingueu-los humits amb un flascó d’aigua. Comproveu-les diàriament i assegureu-vos que no s’assequin, que depèn de la quantitat de llum solar de l’habitació.
Usos
Podeu utilitzar brots de llavors de lli de la mateixa manera que els altres brots. Afegiu-los a amanides, entrepans o hamburgueses. Podeu guardar-los a la nevera durant una setmana. Els germinats de lli són una bona font d’antioxidants, vitamines A, B, C, E, tots els aminoàcids essencials, calci, magnesi, ferro, niacina, fòsfor i potassi.
