L’espirulina és un tipus d’extracte d’algues que és ric en una varietat de nutrients i antioxidants essencials. Es pot consumir com a producte alimentari o prendre com a suplement dietètic. Tot i que la planta d’espirulina és sana, s’ha de consumir amb moderació; fins i tot petites quantitats poden contenir metalls pesants.
Consell
Un estudi de febrer de 2016 al Journal of Nutrition Research recomana consumir al voltant de 4 grams d’espirulina al dia. Tot i això, és possible consumir de forma segura uns 7 grams diaris, i no hauria de consumir regularment més de 15 grams diaris.
Dades nutricionals de les plantes d’espirulina
L’espirulina és un extracte d’algues verdes blaves que creix típicament en aigua dolça. Segons un estudi d'agost de 2016 a l' Arxiu de Toxicologia , es classifica tècnicament com un tipus de cianobacteris filamentosos . Hi ha diversos tipus d’espirulina, amb Spirulina platensis i Spirulina maxima són els tipus més consumits.
Segons l’USDA, una cullerada (7 grams) d’espirulina seca té 20 calories, 0, 5 grams de greix, 1, 7 grams d’hidrats de carboni i 4 grams de proteïna. Una cullerada de espirulina també conté:
- 11 per cent del DV per ferro
- 47 per cent de la DV per a coure
- 6% del DV per manganès
- 14 per cent del DV per a la vitamina B1 (tiamina)
- 20 per cent de la TV per a la vitamina B2 (riboflavina)
- 6% de la TV per vitamina B2 (niacina)
- 5 per cent del DV per a la vitamina B5
Les plantes d’espirulina també són conegudes per ser riques en compostos bioactius beneficiosos, en particular antioxidants.
Segons un estudi de febrer de 2016 al Journal of Nutrition Research, hi pot haver una quantitat substancial de variabilitat nutricional entre les plantes d’espirulina. Per exemple, depenent del producte, una cullerada de espirulina podria contenir fins a 5 grams de proteïna o bé 3, 8 grams de proteïna.
La majoria de productes vegetals d’espirulina són també molt rics en certs nutrients, com la vitamina A, tot i que també varia substancialment entre els productes. Això significa que com a mínim 4 grams de planta d’espirulina al dia podrien ser adequats en lloc d’una cullerada sencera. En general, no es recomana que la gent consumeixi regularment més de 15 grams diaris. És possible que hàgiu de restringir el consum d’espirulina, en funció del contingut nutricional del producte que heu escollit.
Beneficis de la nutrició d’espirulina
El consum d’espirulina s’afavoreix normalment tenint en compte la riquesa en nutrients. L’estudi de la revista Journal of Nutrition Research va informar que la proteïna és un dels nutrients beneficiosos primaris de l’espirulina. Mentre que el seu tros mitjà de pollastre és aproximadament del 24 per cent de proteïna i el seu pes mitjà és aproximadament del 22 per cent de proteïnes, l’espirulina en pols és de 65 a 70%.
Això també és més que ous secs (47 per cent de proteïna), llet en pols (37 per cent de proteïnes) i cacauets (26 per cent de proteïna). Això significa que l’espirulina pot ser una font proteïna valuosa per a les persones que consumeixen dietes vegetals.
En una nota similar, l’espirulina també és rica en vitamina B12. Aquest nutrient es troba típicament en productes basats en animals com els ous, els lactis, els mariscs i la carn. L’espirulina és una de les poques fonts veganes i vegetarianes d’aquest nutrient essencial.
Gràcies als nutrients i antioxidants de l’espirulina, pot ajudar a:
- Combat la malnutrició, fins i tot en persones amb malalties cròniques.
- Combat els efectes virals i bacterians.
- Combat la toxicitat per metalls pesants.
- Millora els nivells de colesterol.
- Millora els nivells de lípids en sang.
- Redueix la inflamació i modula el sistema immune.
- Preveu danys musculars esquelètics.
- Protegir el fetge.
L’espirulina també és un aliment molt verd: creix molt ràpidament i requereix menys aigua i terra en comparació amb altres aliments vegetals rics en proteïnes, com la soja. És un dels productes alimentaris més ecològics que podeu consumir.
L’espirulina és notablement rica en vitamina A, vitamina B12 i crom. Tot i així, fins i tot petites quantitats d’espirulina poden superar els valors diaris recomanats per a aquests nutrients. L’estudi de la revista Journal of Nutrition Research va informar que un consum de menys de 10 grams del producte mitjà d’espirulina podria fer que superés el consum diari recomanat d’aquests nutrients.
Perills de consum d’espirulina
Els avantatges i els perills dels productes espirulina provenen principalment del seu maquillatge nutricional específic. Tenint en compte la espirulina rica en nutrients, és possible obtenir quantitats no saludables de certes vitamines i minerals si es consumeixen quantitats excessives de productes vegetals d’espirulina.
No hi ha efectes secundaris associats a la vitamina B12 i els Instituts Nacionals de Salut encara no han establert un límit tolerable per al consum de crom. Tot i això, el consum de vitamina A pot suposar un excés per a la salut. Tot i que el llistat USDA no mencionava el contingut de vitamina A, l’estudi de la revista Journal of Nutrition Research va afirmar que podríeu arribar al límit tolerable de la ingesta de vitamina A a partir d’una sola cullerada de producte d’espirulina.
L’excés de vitamina A és el principal motiu pel qual haureu d’ésser prudent sobre el vostre consum d’espirulina. Tot i això, l’espirulina conté principalment vitamina A en forma de betacarotè. Aquesta forma de vitamina A és menys tòxica que la vitamina A preformada quan es consumeix en excés. Tanmateix, si haguessis de consumir grans quantitats de productes vegetals d’espirulina durant un temps, la pell podria quedar groc o taronja. El consum a llarg termini d’excés de betacarotè també pot augmentar el risc de càncer de pulmó i malalties cardiovasculars.
L’espirulina, les algues, les algues marines i altres productes similars sovint contenen grans quantitats de iode. És possible que hagueu de ser prudents sobre el consum d’espirulina degut al seu contingut en iode. Els adults majors, dones embarassades, persones amb problemes de tiroides preexistents i lactants tenen un risc particular de desenvolupar disfuncions de la tiroides per consumir productes com l’espirulina. Aquestes persones poden voler evitar consumir productes d’espirulina del tot.
Espirulina i Metalls Pesats
Tot i que l'espirulina pot desintoxicar els metalls pesants del vostre cos, és possible que la vostra planta espirulina contingui també metalls pesants. Aquests metalls es troben més probablement en l’espirulina cultivada a l’aigua del riu en lloc dels productes vegetals d’espirulina de granja.
Els cianobacteris com l’espirulina també s’associen a toxines. Tot i que és poc freqüent que l’espirulina sigui tòxica per a l’ésser humà, un estudi de juny del 2015 al Harmful Algae Journal va trobar que l’espirulina pot contenir espècies d’arsènic i cianotoxines com la cilindrospermopsina i l’anatoxina-a. Aquest estudi va trobar que els efectes secundaris de l’espirulina incloïen fatiga, dermatitis, nàusees, marejos i mal de cap per la presència d’aquestes toxines.
L’Organització Mundial de la Salut afirma que les toxines cianobacterianes poden causar:
- Erupcions a la pell
- Calçat estomacal
- Vomitar
- Nàusees
- Diarrea
- Febre
- Irritació de la gola
- Cefalea
- Dolor muscular i articular
- Butllofes orals
- Danys al fetge
Afortunadament, els efectes secundaris de l’espirulina són deguts normalment a la contaminació i la mala qualitat de producció, en lloc de l’espirulina en si.
