La densitat de nutrients és el contingut de vitamines o minerals d’un aliment per unitat d’energia. La ingesta d’energia o la necessitat calòrica està regulada en gran mesura per la sacietat i la gana. Les necessitats energètiques es poden satisfer abans de satisfer la necessitat de vitamines i minerals d’una persona, aconsellen Judy Anne Driskell i Ira Wolinsky en el seu llibre, "Avaluació nutricional dels atletes". El fet de satisfer les necessitats calòriques sense necessitat de nutrients pot comportar una deficiència. El truc és triar aliments que cobrin les dues necessitats alhora o aliments que tinguin una bona densitat de nutrients. Els aliments sencers acostumen a tenir més nutrients per les seves calories. La densitat de nutrients es pot calcular per a aliments específics mitjançant el sistema de qualificació d’Index de Qualitat Nutricional o INQ.
Pas 1
Preneu la quantitat de nutrients per cada 100 g i dividiu-la per la quantitat diària recomanada (RDA) per a aquest nutrient per a la vostra edat i sexe. En un ou, per exemple, hi ha 12, 4 grams de proteïna. La RDA per a un adult masculí és de 63 grams de proteïna. Per tant, el 12, 4 dividit per 63 us dóna aproximadament el 0, 1968.
Pas 2
Preneu les calories per cada 100 g de l’aliment i dividiu-lo per la ingesta calòrica diària recomanada per a la vostra edat i sexe. L’ou té 141 calories en 100 grams. La ingesta de calories recomanada per a un mascle adult actiu és de 2.900. Dividir 141 per 2.900 proporciona aproximadament 0, 0486.
Pas 3
Divideix el nombre que vas obtenir mitjançant el càlcul de RDA pel nombre que vas obtenir en el càlcul de calories. Així doncs, agafareu el 0.1968 i dividiu-lo per 0.0486 per obtenir una resposta que equival aproximadament a quatre. Si l’aliment està entre dos i sis, es considera una bona font per a aquest nutrient o bé té una bona densitat de nutrients en el sistema de qualificació INQ.
Consell
NuVal és un sistema de puntuació de 100 punts per a aliments que es poden utilitzar a la botiga de queviures.
