Les fruites i verdures són rics en nutrients, però en algunes persones poden provocar una reacció al·lèrgica a la boca. Una erupció al·lèrgica als cítrics i altres tipus d’al·lèrgia a la fruita poden produir erupcions cutànies quan els anticossos reconeixen proteïnes que són similars a les del pol·len al·lèrgic.
Consell
Menjar fruites i verdures crues pot provocar una reacció al·lèrgica en persones al·lèrgiques a certs tipus de pol·len.
Síndrome d’al·lèrgia oral
Moltes al·lèrgies, especialment les al·lèrgies alimentàries, presenten a la infància, o fins i tot a la infància. La majoria dels nens solen superar les al·lèrgies alimentàries a l'edat adulta, però algunes al·lèrgies no apareixen fins més tard a la infància o a l'edat adulta. Les al·lèrgies al pol·len i aliments relacionats amb el pol·len comencen a partir dels 3 anys.
La síndrome d’al·lèrgia oral es desencadena pel pol·len i les fruites i verdures crues. Segons l'American College of Allergy, Asma and Immunology, les persones amb síndrome d'al·lèrgia oral poden ser al·lèrgiques a múltiples fruites o verdures crues que provenen de plantes relacionades a causa de les similituds del pol·len. L’al·lèrgia sol incloure el pol·len dels arbres de la mateixa família botànica que les fruites i verdures.
Reactivitat creuada: Disparadors al·lèrgics al pol·len
Una revisió de novembre de 2015 publicada a Journal of Allergy afirma que les proteïnes del pol·len desencadenen una resposta immune en persones al·lèrgiques a aquests tipus de pol·len. El sistema immune fabrica anticossos per combatre les proteïnes del pol·len, cosa que provoca una reacció al·lèrgica. Les persones que tenen febre de fenc procedent del pol·len també poden presentar símptomes d’al·lèrgia oral.
Una vegada que l’individu es sensibilitza amb un pol·len al·lergènic a l’aire, pot ser al·lèrgic a un al·lergen amb reacció creuada en un tipus de producte relacionat. Les proteïnes presents a les fruites i verdures crues tenen estructures similars a les proteïnes al·lèrgiques en el pol·len i il·legiten una resposta immune quan es consumeixen aquests aliments.
Segons l'American College of Allergy, Asma and Immunology, pomes, cireres, préssecs, peres, prunes, pastanagues i api pertanyen a la mateixa família d’al·lèrgens que el pol·len de bedolls. Els al·lèrgens al pol·len d’herba també inclouen taronges, melons, préssecs, tomàquets i api. A més de provocar febre de fenc, el pol·len de pessic també es troba relacionat amb al·lèrgies orals a plàtans, melons, cogombre i carbassó.
Símptomes de la síndrome d’al·lèrgia oral
Els símptomes de la síndrome d’al·lèrgia oral es limiten generalment a les zones dins i al voltant de la boca, com la llengua, els llavis, la gola i altres superfícies de la cavitat bucal. Menjar fruites o verdures crues que desencadenen una resposta immune pot causar inflor, enrogiment i picor a la pell i als teixits de la mucosa. També es pot produir rascadura o inflor a la gola.
Les erupcions cutànies d'al·lèrgia a fruites solen limitar-se a la zona que envolta la boca i la cara, però es poden estendre a altres zones en alguns individus. Tot i que els símptomes de menjar fruites crues poden resultar desagradables, no solen ser greus i es dissipen ràpidament després de menjar. Les arnes que resulten d’una al·lèrgia a fruites s’ajuden complementant amb vitamines C i D o menjant aliments rics en aquests nutrients.
Moltes fruites i verdures que provoquen una reacció al·lèrgica quan es mengen crues es poden consumir de forma segura i còmoda quan es cuinen. L’ACAAI afirma que el procés de cuina canvia les proteïnes de manera que les converteixen en reconeixibles per als anticossos. Les fruites i verdures perden part dels seus nutrients quan són cuites, però es pot minimitzar la pèrdua mitjançant la cocció al vapor o al microones en lloc de bullir-les o coure-les.
Al·lèrgia al làtex, fruites i hortalisses
El làtex natural és un producte d’un arbre tropical i és un component en la fabricació de guants d’un sol ús, tubs mèdics, sabatilles, globus, cintura elàstica, equipament esportiu i articles per a bebès com xumets. Una al·lèrgia al làtex pot causar símptomes de congestió nasal, dificultat per respirar i anafilaxi en casos extrems.
Una reacció de làtex també pot provocar picor, pell vermella o inflada a la pell i urticària al contacte o simplement per respirar per partícules minúscules de l’aire. Segons un estudi d’abril de 2016 publicat a Avenços in Dermatology and Alergology, prop d’un 30 per cent de les persones amb al·lèrgia al làtex també tenen sensibilitat a les pomes, cosa que pot causar erupció cutània a l’al·lèrgia a la poma en alguns pacients. Una al·lèrgia al làtex també pot provocar una al·lèrgia reactiva a altres fruites i verdures com ara pomes, kiwis, melons, plàtans, alvocats o api.
Símptomes i tractament de l’al·lèrgia als cítrics
Un estudi de gener de 2013 publicat a la revista PLOS One va trobar que entre les 72 persones testades, el 39 per cent dels pacients d'entre 4 i 22 anys amb al·lèrgies al pol·len també eren sensibles als cítrics, especialment els al·lèrgics al pol·len de gespa. Les persones amb aquesta al·lèrgia experimenten una reacció quan s’exposen a fruites fresques com la polpa de taronges, clementines i llimones. Els símptomes de l’al·lèrgia als cítrics són consistents amb la síndrome d’al·lèrgia oral, inclosa la vermellor de la pell.
El tractament per erupció de l’al·lèrgia a cítrics es basa en l’evitació, ja que les al·lèrgies alimentàries no es poden tractar eficaçment. Les persones amb al·lèrgia de cítrics solen evitar una reacció al·lèrgica limitant el consum a sucs, polpa i picades que han estat cuites, com ara melmelada o sucs pasteuritzats.
