Les gambes, igual que els seus cosins, crancs i llagostes rastrejades, han assolit un estat d’afavorit en moltes cuines del món. No és estrany. La seva carn delicada i amb sabor suau ofereix proteïnes baixes en calories i greixos saturats i constitueixen una bona font d’àcids grassos omega-3, segons informa CholesterolCholesterol.
Calòries
Les gambes varien en mida i en calories. Una gambeta petita al vapor ofereix cinc calories, un mitjà té sis calories i una gambeta gran té set o vuit calories, segons Fat Secret. Un 4 oz. la porció de gambes té 120 calories.
Greix
Aproximadament la quarta part de les calories procedeixen del greix. Un 4 oz. la porció de gambes té 6 g de greix, proporcionant el 8 per cent del valor diari. Proporciona el 4 per cent del valor diari de greixos saturats, segons WolframAlpha.
Colesterol
Un 4 oz. El consum de gambes proporciona prop de 230 mg de colesterol, proporcionant gairebé el 80 per cent del límit diari recomanat de colesterol, segons WolframAlpha.
Nutrició
Segons Fatsecret, més del 80 per cent de les calories de les gambetes provenen de proteïnes. Un 4 oz. la porció de gambes té 22 g de proteïna i proporciona el 46 per cent del valor diari. Proporciona el 26 per cent del valor diari de vitamina B12 i més del 160 per cent del valor diari de seleni i retinol. Ofereix més nutrició, com ara ferro, fòsfor, zinc, vitamina E, calci, magnesi i tiamina, segons WolframAlpha.
