Una verdura abundant d’estiu, el cogombre aporta cruixent i frescor a les amanides verdes, a les amanides de pasta i als entrepans de tonyina. Els tacs de colors fins i tot ofereixen una alternativa de xip que no és amidosa als seus xips i plats de bany. Però algunes persones experimenten efectes secundaris després de menjar cogombres. Tant si es tracta de picor de pell com d’extrema vergonya, fixar el que provoca aquestes reaccions no desitjades us dirà si heu de renunciar a cogombres cruixents o simplement buscar noves maneres de gaudir-ne.
Gassiness
Els cogombres tradicionals contenen un compost anomenat cucurbitacina, que provoca indigestió en algunes persones. Busqueu varietats "sense brossa" al supermercat. Si creixes el teu compte, busqueu catàlegs de llavors que ofereixin llavors de cogombre sense carn. Els criadors van eliminar cucurbitacina d'algunes varietats de cogombre, amb el que resulta menys gas i un sabor menys amarg. Si no podeu trobar aquesta varietat de cogombre o la indigestió continua sent un problema, Drugs.com recomana plats vegetals o vegetals amb una reputació "sense gas", inclosos la carbassa d'hivern, la carbassa d'estiu, la pastanaga i la sopa de verdures. Altres verdures que provoquen gasositat en algunes persones inclouen la col, bròquil, coliflor, raves, pebrots verds, blat de moro i ceba.
Al·lèrgies
La inflor o urticària al voltant de la boca, la gola i la llengua es produeixen habitualment amb la síndrome d’al·lèrgia oral. També pot experimentar picor de pell. Si teniu al·lèrgia a la xinxa, els cogombres també poden provocar reaccions al·lèrgiques, segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia Asma i Immunologia. Un fenomen conegut com a reactivitat creuada explica per què algunes persones amb pol·len de pessic també presenten símptomes al·lèrgics després de menjar certs aliments. Els cogombres cauen en el grup de reactivitat creuada de la tela, com fan els melons, les llavors de gira-sol, el te de camamilla i els plàtans. Cuinar els aliments sol eliminar l’amenaça de reaccions al·lèrgiques. Ja que els cogombres se serveixen frescos tradicionalment, però, potser és més fàcil trobar una altra verdura cruixent per a la vostra amanida, com ara el carbassó cru.
El problema de la cera
Hi ha qui es pregunta si l’acabat cerós que es troba als cogombres del supermercat conté productes químics nocius. Els recobriments de cera artificials substitueixen la cera natural de certes pells vegetals, inclosos els cogombres, que sovint es perden en la manipulació de productes de mercat. El sistema ajuda als cogombres a retenir la humitat i a resistir el creixement de motlles o malalties bacterianes en el procés d’enviament. Segons els EUA Food and Drug Administration, els recobriments de cera són de qualitat alimentària i es consideren segurs. Les ceres poden ser de llana, vegetal, cera d’abella o a base de petroli. Si teniu sensibilitat a algun d’aquests productes, les pells de cogombre podrien causar efectes secundaris. Fregueu o peleu els cogombres abans de menjar o compreu cogombres no encerades en estands de granja o distribuïdors de productes ecològics.
Beneficis
L’elevat contingut d’aigua i les temperatures internes refrigerades naturalment dels cogombres el converteixen en un aliment clàssic d’estiu. Els cogombres també aporten vitamines A i C. Com que els cogombres són baixos en calories i hidrats de carboni i no contenen greixos ni sodi, afegeixen gran quantitat sana en amanides o embotits entrepans. Les persones amb dietes baixes en carbohidrats també agraeixen la capacitat de cogombres per resistir a les patates fregides de midó, galetes i escudelles. Talleu els cogombres a rodonets per tenir untades de formatge cremoses i llances per a la seva inclusió en un plat crudités.
