El propionat de calci és un antifúngic que el vostre cos processa relativament fàcilment. El Centre per a la Ciència d’Interès Públic indica que s’afegeix propionat de calci als productes del pa per evitar el creixement de motlles. Un altre derivat és el propionat de sodi, que s’utilitza sovint en la cuina al forn ja que el calci pot alterar l’efecte d’altres materials emprats en l’elaboració de pastissos o pastissos.
Úlceres d'estómac
Els productes alimentaris no causen directament inflamació del revestiment de l’estómac, també anomenada gastritis; tanmateix, la vostra dieta pot afectar molt la capacitat del vostre estómac per curar la inflamació o empitjorar-la. El lloc web HealthAssist conserva una extensa base de dades sobre els efectes secundaris de molts additius alimentaris populars. El propionat de calci i sodi té el potencial de danyar definitivament el revestiment estomacal aguditzant la gastritis i provocant úlceres greus. Heu d’evitar productes de menjar ràpid que tinguin una proporció més elevada de propionat de calci, com ara pastes, pastissos i pizza. Normalment, els productes de pa acabat de fer eviten l’addició de propionat de calci, raó per la qual acostumen a fer malbé més ràpidament.
Canvis en la conducta
Un estudi del "Journal of Pediatric Child Health" del 2002 va informar que tot i que el propionat de calci pot tenir efectes secundaris poc o gens per a la persona mitjana, l'exposició crònica, especialment en els nens, pot induir una gran quantitat de canvis en el comportament. Es va comparar un grup controlat de nens que alimentaven una dieta estricta sense additius alimentaris amb un grup que es donava pa tradicional cada dia. L’assaig clínic va revelar que la “irritabilitat, inquietud, desatenció i alteració del son en alguns nens pot ser causada per un conservant en aliments sans consumits diàriament”. Aquests canvis de comportament semblen ser reversibles quan el conservant s’elimina de la dieta del nen.
Cefalees
El propionat de calci, com totes les formes d’àcids propionals, està relacionat amb mal de cap de migranya. Els aliments fermentats, que produeixen naturalment propionat de calci, han estat històricament vinculats als mals de cap; tanmateix, cap assaig clínic no ha mostrat una vinculació estadísticament significativa amb aquesta afirmació. El lloc web FoodReactions adverteix que, si experimenteu efectes secundaris adversos per a altres productes fermentats, també podreu experimentar els mateixos efectes secundaris amb el propionat de calci.
