Els monjos shaolins són budistes xinesos que practiquen Shaolin kung fu dins del temple. Coneguts per les seves habilitats en arts marcials, els monjos segueixen un estil de vida celibat i profundament religiós que inclou una dieta vegetariana, sovint coneguda com la dieta del temple de Shaolin. La dieta s’ajusta als patrons alimentaris recomanats per experts en nutrició, inclosa la Harvard School of Public Health. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica diu que seguir una dieta vegetariana com la dels monjos Shaolin pot disminuir el risc de diabetis, hipertensió, malalties del cor i càncer.
Mongetes per esmorzar
Segons Sifu Wang Bo, un monjo shaolin que ha viscut dins del temple de Shaolin des dels 8 anys, l'esmorzar diari dels monjos consisteix en una sopa coneguda com a Vuit Tresors. La sopa conté vuit tipus diferents de mongetes, grans i fruits secs: mongetes vermelles, pinyons, nous, cacauets, arròs, espinacs, dàtils vermells xinesos i mill. Aquests ingredients es cuinen en aigua plana. Els monjos creuen que menjar la sopa diàriament contribueix a la longevitat i la salut dels òrgans.
Produeix-Dinar Pesat
El dinar al temple de Shaolin se serveix a les 11:30 hores i consisteix en tofu i arròs combinats amb una barreja de cinc o sis tipus diferents de verdures crues o cuites. Els monjos no utilitzen all, gingebre, ceba ni cap tipus d’espècia a l’hora de preparar els seus àpats, creient que els aliments picants, calents o amb olor fort exciten les emocions. Bo, no es serveix aigua i te amb els àpats per millorar la digestió, segons Bo. Si esteu intentant reproduir un dinar a l'estil shaolin a casa, trieu l'arròs marró per obtenir fibra addicional i eviteu fregir les verdures i el tofu a favor del vapor o fregir amb oli mínim.
Hidrats de carboni al sopar
Els monjos Shaolin tenen un sopar ric de carbohidrats amb fideus i pa. Els fideus més consumits a la Xina són els fideus d’arròs, blat i midó. Bo diu que el temple de Shaolin serveix típicament pa elaborat amb farina d’arròs negre o farina de blat groc. L’alcohol en qualsevol forma està estrictament prohibit per als monjos. Proveu de replicar un sopar de Shaolin amb fideus de gra integral 100% i pa integral. Si no consumiu gluten, busqueu pa i pasta elaborats amb farina d’arròs marró.
Monjos Guerrers Shaolin
El monjo shaolí Shi Dejian va dir a Kung Fu Magazine.com que hi ha una classe de monjos que tenen permès consumir productes animals com la carn. Coneguts com a monjos guerrers shaolin, s’entrenen en arts marcials, però no prenen els vots d’un monjo budista i no estan obligats a ser vegetarians, segons Deijian. Quan la cuina xinesa inclou la carn, es basa principalment en petites quantitats per millorar el sabor del plat, no servit en porcions grans com a focus. Trieu aviram, peixos, mariscs i talls magres de vedella i porc.
