Sarcopènia, la pèrdua de massa muscular relacionada amb l’edat, comença als 40 anys i s’accelera després dels 75 anys, assenyalen els investigadors de la Universitat de Nou Mèxic, Chantal Vella, MS, i Len Kravitz, doctor en doctorat. Si ets gran, complementar la teva dieta amb proteïnes d’alta qualitat i participar en l’entrenament de resistència pot ajudar a prevenir la pèrdua muscular a mesura que envelleixes. La pols de proteïna de sèrum, un derivat de la llet, és un suplement proteic natural que pot ajudar als majors a mantenir la massa muscular magra.
Significació
La pèrdua de massa muscular pot donar lloc a una disminució de la qualitat de vida, ja que a mesura que es perd múscul, es perd la força i la capacitat de realitzar activitats bàsiques. A més, el múscul crema més calories en repòs que el greix. Per tant, si perdeu múscul, el metabolisme disminueix, la qual cosa comporta un augment de pes. Tot i que les fonts d’aliments sencers de proteïnes, com el peix, el pollastre i la carn, són ideals per obtenir prou proteïna a la dieta, els majors de vegades tenen gana més lleugera i potser no obtenen la quantitat de proteïna necessària de les seves dietes. La proteïna de sèrum es barreja fàcilment en sopes, cassoles, cottage, iogurt i batuts, cosa que la converteix en una manera fàcil i agradable de potenciar la ingesta de proteïnes.
Recomanacions de proteïnes
La revista "Clinical Nutrition" va publicar una crítica el setembre del 2008, en què va dir que la gent gran pot necessitar més que l'Institut de Medicina recomanava un mínim de 0, 8 grams de proteïna per quilogram de pes corporal al dia. Els majors que consumeixen aproximadament 1, 5 grams de proteïna per quilogram de pes corporal (aproximadament entre un 15 i un 20 per cent de les calories diàries totals) poden experimentar una salut, massa muscular, força i funció òptimes. Per a un major que pesa 150 lliures, això és igual a 102 grams de proteïna diàriament, la quantitat en 11 oz. de pollastre.
Proteïna de sèrum
La proteïna del sèrum és una de les dues proteïnes que es troben a la llet. Té un perfil d'aminoàcids complet, el que significa que és comparable a la carn, els ous i la soja en termes de qualitat. La quantitat exacta de proteïna del sèrum que es troba en la pólvora suplementària varia, però sol oscil·lar entre 15 i 25 grams per ració. Si bé haureu d’obtenir l’obtenció de proteïnes de diverses fonts, una porció diària de proteïna del sèrum pot ajudar-vos a assolir les vostres necessitats de proteïna. Un estudi publicat al "American Journal of Clinical Nutrition" publicat al número de maig de 2011, va trobar que la ingestió de 20 grams de proteïna de sèrum al dia estimulava efectivament l'acreció de proteïnes musculars. L’acreció de proteïnes musculars ha de ser igual o superior a la ruptura de proteïnes per evitar la sarcopènia.
Exercici
En el número de novembre de 2000, "Opinió actual sobre la nutrició clínica i l'atenció metabòlica", els investigadors de la Universitat McMaster, al Canadà, assenyalen que l'entrenament en exercici de resistència és un tractament efectiu per a la pèrdua de massa muscular causada per l'envelliment. Els investigadors continuen remarcant que complementant aquest entrenament amb aminoàcids, presents a la proteïna del sèrum, també pot ajudar a la pèrdua muscular. Un estudi publicat al "Journal of Physiology" del número d'agost de 2001 va trobar que consumir un suplement proteic amb 10 grams de proteïna poc després de l'entrenament a la resistència és especialment útil per augmentar la massa muscular dels homes grans. No obstant això, la investigació no ha demostrat definitivament que prendre proteïna de sèrum independent de l’exercici evitarà la sarcopènia.
