El cos necessita proteïna per construir nou teixit cel·lular, restaurar el teixit danyat i evitar la ruptura del teixit durant l’activitat física. Tots els productes carnis contenen proteïna, i la majoria de carns delicatàries subministren una quantitat justa d’aquest nutrient per ració. El contingut de proteïnes varia en funció del tipus de carn i de com es prepari, tot i que la majoria de carns delicat contenen quantitats bastant similars.
Vedella
Les carns elaborades amb carn de vedella solen contenir més proteïnes que altres varietats. Una porció d'una marca líder de vedella rostida conté 14 grams de proteïna per ració de 50 grams. De la mateixa manera, una porció de 50 grams de carn de bou rostida francesa conté 10 grams i una porció de 50 grams de salami de vedella conté 8 grams de proteïna.
Pernil i Bolonya
Les diferents varietats de carns delicatades de pernil solen contenir entre 8 i 9 grams de proteïna per ració de 56 grams. Una llesca de bol de porc, que pesa 28 grams, conté 4, 28 grams de proteïnes, segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA. Bolonya també es pot fer a partir de diverses combinacions de pollastre, vedella, gall dindi i porc. Per exemple, una barreja de porc, gall dindi i vedella conté 3, 05 grams de proteïna per ració de 28 grams.
Pollastre i Turquia
El pit de pollastre també és ric en proteïnes. Una porció de 51 grams d’una marca típica de pit de pollastre conté 9 grams de proteïna. Una marca típica de pit de gall dindi conté una mica menys de proteïna amb uns 8 grams per ració. El pit i el pit de pollastre varien en contingut en proteïnes segons la mida de la porció, amb una porció de 48 grams de pit de gall dindi que conté uns 6, 5 grams de proteïna, segons el USDA.
Recomanacions de proteïnes
Segons la Junta de Alimentació i Nutrició de l’Institut de Medicina, la proteïna ha d’incloure entre el 10 i el 35 per cent de la ingesta calòrica total diària. Un home adult moderatment actiu, que necessita unes 2.600 calories cada dia, necessitaria diàriament unes 585 calories, o 146 grams, de proteïna. Una ració típica de carn de vedella rostida donaria, per tant, al voltant d’un 8 per cent de les necessitats diàries de proteïna d’un home adult.
